Filet Mignon de Porc Tendre au Boursin

Instructions

1. Préparer les filets mignons

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Assaisonnez chaque filet mignon avec du sel et du poivre sur toutes les faces.
• Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.

2. Saisir la viande

• Une fois l’huile chaude, ajoutez les filets mignons dans la poêle. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cette étape aide à conserver les jus à l’intérieur de la viande lors de la cuisson au four.

3. Cuisson au four

• Transférez les filets mignons dans un plat allant au four.
• Utilisez une cuillère pour étaler généreusement le Boursin sur le dessus de chaque filet mignon.
• Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre préférence pour la cuisson de la viande. Le fromage doit être fondu et légèrement doré.

4. Finition et service

• Sortez le plat du four et laissez reposer la viande pendant 2 à 3 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, assurant une texture tendre.
• Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Astuces et variantes

• Variante fromage : Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage crémeux, comme du chèvre frais ou du fromage bleu pour une saveur différente.
• Accompagnement : Un verre de vin blanc sec se marie parfaitement avec ce plat, ajoutant une touche d’élégance à votre repas.

Conseils de préparation

• Saisie rapide : Ne surchargez pas la poêle lors de la saisie des filets mignons. Si votre poêle est petite, travaillez en plusieurs fois pour obtenir une belle croûte dorée sur chaque pièce de viande.
• Surveillance au four : Surveillez attentivement la cuisson au four pour éviter que le fromage ne brûle. Si nécessaire, couvrez légèrement le plat de papier d’aluminium vers la fin de la cuisson.

Cette recette simple et élégante fera sensation lors de votre prochain dîner, tout en étant assez facile pour un repas de semaine. Essayez-la dès aujourd’hui !