Préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si vous utilisez de la crème fraîche et de la moutarde, mélangez-les puis étalez une fine couche sur toute la surface en laissant environ 1 cm libre sur les bords.
2. Ajouter la garniture
Disposez les tranches de jambon sur toute la pâte.
Répartissez ensuite le fromage râpé de manière homogène. Saupoudrez d’herbes de Provence ou d’origan selon vos goûts.
3. Rouler le feuilleté
Roulez délicatement la pâte en un boudin bien serré en partant du côté le plus long.
Pincez légèrement la soudure afin qu’elle reste bien fermée pendant la cuisson.
4. Dorer
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonnez généreusement le rouleau.
Parsemez de graines de sésame ou de pavot si désiré.
5. Cuisson
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer 5 minutes avant de le découper en tranches épaisses.
Astuces de la Cheffe
Pour encore plus de saveur
- Ajoutez quelques rondelles de tomates séchées.
- Incorporez des champignons poêlés.
- Remplacez le jambon blanc par du jambon fumé ou de la dinde.
- Mélangez plusieurs fromages (comté, mozzarella, cheddar) pour une garniture encore plus gourmande.
Version apéritive
Découpez le rouleau en rondelles d’environ 2 cm avant cuisson afin d’obtenir de délicieux escargots feuilletés.
Conseils de préparation
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet.
- Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffez quelques minutes au four afin de retrouver tout le croustillant de la pâte.
- Peut être préparé à l’avance et cuit au dernier moment.
Conclusion
Le feuilleté roulé jambon fromage est une recette incontournable pour toutes les occasions. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, elle offre un résultat croustillant, fondant et généreux qui ravira toute la famille.
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