Étape 1 : Préparer les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes.
- Coupez les courgettes en petits dés.
- Épluchez les pommes de terre et taillez-les en cubes.
- Coupez le poivron rouge en dés.
- Découpez l’aubergine en petits morceaux réguliers.
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez-les puis réservez.
Étape 2 : Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Versez les orecchiette et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à une cuisson al dente.
Égouttez-les puis ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 3 : Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.
Ajoutez :
- l’ail haché,
- l’aubergine,
- les courgettes,
- le poivron rouge.
Faites revenir pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les pommes de terre précuites et les haricots rouges.
Assaisonnez avec :
- les herbes de Provence,
- le sel,
- le poivre.
Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Monter la cassolette
Préchauffez le four à 190°C.
Dans un grand saladier, mélangez :
- les pâtes,
- les légumes sautés,
- les haricots rouges.
Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé.
Répartissez le fromage râpé sur toute la surface puis terminez avec le parmesan.
Étape 5 : Gratiner
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Le dessus doit être bien doré et légèrement croustillant.
Pour une finition encore plus gourmande, passez le plat 2 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Étape 6 : Servir
À la sortie du four, parsemez généreusement de persil frais haché.
Servez immédiatement accompagné d’une salade verte ou de quelques tomates cerises.
Pourquoi cette recette est parfaite pour la Fête des Mères ?
Une recette simple et conviviale
Même les cuisiniers débutants peuvent réussir ce plat sans difficulté. Les étapes sont faciles à suivre et demandent peu de matériel.
Des couleurs qui mettent en fête la table
Le rouge du poivron, le vert des courgettes et les haricots rouges apportent une présentation élégante et appétissante.
Un plat généreux à partager
Cette cassolette familiale symbolise parfaitement la convivialité et l’amour que l’on souhaite transmettre lors de la Fête des Mères.
Astuces et variantes
Version encore plus gourmande
Ajoutez quelques morceaux de mozzarella entre les couches de pâtes pour obtenir un cœur fondant.
Version méditerranéenne
Incorporez quelques olives noires et des tomates séchées finement coupées.
Version végétale
Remplacez le fromage par une alternative végétale gratinante pour une recette 100 % végétarienne.
Gain de temps
Préparez tous les légumes la veille et conservez-les au réfrigérateur. Le jour J, il ne restera plus qu’à assembler et enfourner.
Conclusion
La Fête des Mères est l’occasion idéale de montrer son affection avec un repas préparé maison. Cette cassolette d’orecchiette aux légumes du soleil et haricots rouges combine simplicité, saveurs et générosité. Une recette réconfortante qui transformera ce moment en un souvenir gourmand inoubliable pour votre maman.
Et vous, quelle recette préparez-vous pour la Fête des Mères 2026 ? Partagez vos idées et vos variantes en commentaire !
Fête des Mères 2026 : la recette facile qui fera fondre le cœur de votre maman
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 400 g d'orecchiette
- 250 g de haricots rouges cuits
- 2 courgettes moyennes
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 200 g d'aubergine
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel fin
- Poivre noir
- 120 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- Quelques brins de persil frais
Préparation
- Lavez et coupez tous les légumes. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les orecchiette selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail, l'aubergine, les courgettes et le poivron pendant 10 minutes. Ajoutez les pommes de terre et les haricots rouges, assaisonnez.
- Préchauffez le four à 190°C, mélangez les pâtes et les légumes, versez dans un plat à gratin, ajoutez le fromage et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
