Far Breton Traditionnel Ultra Fondant

Méthode de Préparation

Préparer le four et le moule

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule rectangulaire d’environ 30 x 20 cm.

Réaliser l’appareil

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez la farine et le sel.
3. Mélangez soigneusement afin d’éviter la formation de grumeaux.
4. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant.
5. Ajoutez la crème liquide et l’extrait de vanille.
6. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et parfaitement lisse.

Garnir le moule

1. Répartissez les pruneaux au fond du moule si vous choisissez la version traditionnelle.
2. Versez délicatement la préparation sur les fruits.

Cuisson

1. Enfournez pendant 45 à 55 minutes.
2. Le far doit être bien doré sur le dessus tout en restant légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
3. Laissez refroidir complètement avant de découper.

Repos

Pour une texture encore plus fondante, placez le far breton au réfrigérateur pendant quelques heures avant dégustation.

Conseils de Préparation

Pour un goût plus authentique

Faites macérer les pruneaux dans du thé noir ou du rhum pendant une heure avant utilisation.

Variante aux raisins

Remplacez les pruneaux par des raisins secs réhydratés.

Version nature

Supprimez les fruits pour obtenir un délicieux flan breton à la vanille.

Conclusion

Avec sa texture dense et crémeuse, sa belle couleur dorée et son goût délicatement vanillé, le far breton est un dessert intemporel qui traverse les générations sans jamais perdre de son charme. Simple à réaliser et économique, il est parfait pour un goûter gourmand ou pour conclure un repas en toute convivialité.

Avez-vous déjà préparé un far breton maison ? Partagez vos astuces et variantes en commentaire !