Méthode de Préparation
- Préparation de l’échalote : Commencez par éplucher et émincer finement l’échalote.
- Cuisson du poulet : Faites chauffer un peu de beurre ou de margarine dans une sauteuse. Ajoutez le thym et faites dorer les morceaux de poulet.
- Préparation de la sauce : Mélangez la crème, la moutarde et le fond de volaille dans un bol. Assaisonnez à votre goût.
- Ajout des lardons et de l’échalote : Après avoir retiré le poulet, faites revenir les lardons et l’échalote dans la même sauteuse.
- Intégration des ingrédients : Remettez le poulet, ajoutez les champignons, puis versez progressivement la sauce. Mijotez à feu doux.
Conseils Supplémentaires
- Conservation : Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le doucement pour préserver les saveurs.
- Réchauffage : Privilégiez une casserole à feu doux plutôt que le micro-ondes pour éviter de dessécher le poulet.
Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons ne sont pas qu’un simple plat. Ils sont un hommage à la cuisine française, une célébration de la simplicité et du goût. Chaque bouchée est une
Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons : Un Voyage Culinaire dans la Tradition Française
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 360g d’aiguillettes de poulet
- 100g d’allumettes fumées
- 1 échalote
- 1 petite boite de champignons émincés
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de fond de volaille
- 15 à 20 cl de crème semi-épaisse
- Beurre ou margarine
- Sel
- Poivre
- Thym émietté
Préparation
- Éplucher et émincer finement l'échalote.
- Chauffer un peu de beurre ou de margarine dans une sauteuse et faire dorer le poulet avec le thym.
- Mélanger la crème, la moutarde et le fond de volaille dans un bol, assaisonner.
- Retirer le poulet et faire revenir les lardons et l’échalote dans la même sauteuse.
- Remettre le poulet, ajouter les champignons et verser la sauce, mijoter à feu doux.
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