Émincés de Poulet à la Moutarde et Champignons 🍗🍄

👩‍🍳 Méthode de Préparation

1. Préparer les ingrédients

• Coupez les blancs de poulet en émincés.
• Nettoyez les champignons de Paris et tranchez-les.
• Émincez finement l’oignon.
• Hachez le persil frais.

2. Faire revenir les lardons

Dans une grande poêle, faites revenir les lardons fumés à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Retirez-les et réservez-les dans une assiette.

3. Cuire le poulet

Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
Faites dorer les émincés de poulet pendant 5 minutes, en les retournant pour qu’ils soient bien colorés.

4. Ajouter les légumes

Ajoutez l’oignon émincé et les champignons dans la poêle.
Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.

5. Déglacer et préparer la sauce

Si vous utilisez du vin blanc, versez-le maintenant et laissez réduire 2 minutes.

Ajoutez ensuite :

• la moutarde de Dijon
• la crème fraîche

Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et crémeuse.

6. Finaliser le plat

Remettez les lardons dans la poêle, salez légèrement, poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.

7. Servir

Parsemez de persil frais avant de servir.

Accompagnez ce plat de :

• riz blanc
• pâtes fraîches
• ou pommes de terre vapeur

⭐ Astuces de Chef

• Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne en plus de la moutarde de Dijon.
• Remplacez la crème par de la crème légère pour une version plus légère.
• Ajoutez une petite échalote avec l’oignon pour une saveur plus raffinée.
• Si vous aimez les plats plus gourmands, incorporez un peu de parmesan râpé dans la sauce.

🍽️ Conclusion

Ces émincés de poulet à la moutarde et champignons sont un classique simple mais incroyablement savoureux. La combinaison du poulet tendre, des champignons fondants et de la sauce moutardée crémeuse en fait un plat familial parfait, prêt en moins de 30 minutes.

👉 Essayez cette recette ce soir et dites-moi en commentaire avec quel accompagnement vous l’avez servie !