Dans le monde de la gastronomie, peu de choses réchauffent le cœur et l’âme aussi efficacement qu’une soupe de poulet et dumplings. Imaginons un voyage à travers le temps et les saveurs, revenant aux racines profondes de ce mets réconfortant. Que vous soyez en proie à un rhume ou simplement en quête de chaleur dans un bol, la soupe de poulet et dumplings trouve son origine dans les cuisines familiales où les générations se sont passées le flambeau de cette recette apaisante.
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 gros oignon, haché
3 branches de céleri, hachées
2 grosses carottes, tranchées en rondelles de 1/4 de pouce
2 gousses d’ail, finement hachées
1/2 cuillère à soupe de persil séché
1/2 cuillère à café d’assaisonnement de volaille
1 1/2 cuillère à soupe de farine
6 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
Sel et poivre, selon le goût
2 tasses de poulet cuit, coupé en petits cubes
1 tasse de petits pois congelés
1 tasse de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 tasse de lait (2% ou entier)
Plongeons dans l’histoire de ces ingrédients, des fermes où le poulet picore librement aux champs de blé doré d’où provient la farine. Les racines profondes de ces éléments ajoutent une dimension historique à cette soupe bien-aimée.
La suite en deuxième page
Douceurs Réconfortantes – Soupe de Poulet et Dumplings
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 gros oignon, haché
- 3 branches de céleri, hachées
- 2 grosses carottes, tranchées en rondelles de 1/4 de pouce
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1/2 cuillère à soupe de persil séché
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement de volaille
- 1 1/2 cuillère à soupe de farine
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 tasses de poulet cuit, coupé en petits cubes
- 1 tasse de petits pois congelés
- 1 tasse de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de lait (2% ou entier)
Préparation
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte.
- Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes, cuisez 4-5 minutes.
- Incorporez l'ail, le persil et l'assaisonnement de volaille, cuisez 1 minute.
- Saupoudrez de 1 1/2 cuillère à soupe de farine, cuisez 1 minute.
- Versez le bouillon de poulet et ajoutez la feuille de laurier, laissez mijoter 25 minutes.
- Retirez la feuille de laurier, assaisonnez avec sel et poivre.
- Ajoutez le poulet et les petits pois, laissez mijoter 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez 1 tasse de farine, levure, sucre et sel.
- Coupez le beurre, ajoutez le lait et mélangez juste assez.
- Déposez des cuillerées dans la soupe frémissante, couvrez et cuisez 15 minutes.
