Dos de Cabillaud à la Crème de Parmesan et Citron
👩🍳 Préparation étape par étape
🥣 1. Préparation de la crème au citron et parmesan
- Dans une casserole à feu doux, versez la crème liquide.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste finement râpé, le parmesan râpé, l’ail haché, une pincée de sel et un peu de poivre.
- Laissez chauffer doucement 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le parmesan fonde et que la sauce épaississe légèrement. Remuez régulièrement.
🐟 2. Cuisson du cabillaud
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Disposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four, légèrement huilé.
- Versez la sauce au citron et parmesan par-dessus.
- Ajoutez quelques rondelles de citron autour du poisson.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des dos de cabillaud. Le poisson doit être nacré et se détacher à la fourchette.
🌿 Conseils & Astuces
- Pour une touche croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure mélangée à du parmesan sur le dessus avant d’enfourner.
- Servez ce plat avec du riz basmati, une purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.
- Le cabillaud peut être remplacé par un autre poisson blanc comme le lieu noir ou le colin.
🍽️ Conclusion
Ce dos de cabillaud à la crème de parmesan et citron est un vrai régal qui impressionne sans effort. Léger, crémeux et subtilement acidulé, il plaira autant aux amateurs de poissons qu’aux palais exigeants.
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Dos de Cabillaud à la Crème de Parmesan et Citron
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 dos de cabillaud (frais ou décongelés)
- 1 citron (zeste + jus)
- 20 cl de crème liquide entière
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
- Sel et poivre du moulin
- Quelques rondelles de citron (pour la cuisson)
- Persil frais ou ciboulette (pour la décoration)
Préparation
- Dans une casserole à feu doux, versez la crème liquide et ajoutez le jus de citron, le zeste, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre. Chauffez doucement pendant 3 à 5 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Disposez les dos de cabillaud dans un plat légèrement huilé.
- Versez la sauce au citron et parmesan sur le cabillaud et ajoutez quelques rondelles de citron autour.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit nacré et se détache facilement à la fourchette.
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