Croque-Monsieur Revisité au Chèvre et Lardons 🇫🇷
👩🍳 Préparation étape par étape
🔸 Étape 1 : Préparer la béchamel maison
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine en une seule fois et fouettez énergiquement pendant 1 minute pour former un roux.
- Versez le lait progressivement, en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir doucement à feu moyen.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade.
💡 Astuce : Pour une béchamel encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème liquide à la fin.
🔸 Étape 2 : Cuire les lardons
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
🔥 Option : Remplacez les lardons par des allumettes de bacon pour une version plus légère.
🔸 Étape 3 : Montage des croques
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
- Sur 4 tranches de pain, étalez une couche généreuse de béchamel.
- Déposez une tranche de jambon sur chacune.
- Recouvrez avec les 4 autres tranches de pain.
- Tartinez à nouveau de béchamel sur le dessus.
🔸 Étape 4 : Garniture et cuisson
- Parsemez chaque croque de gruyère râpé et de lardons croustillants.
- Ajoutez un médaillon de fromage de chèvre au centre de chaque croque.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
🥄 Conseils de préparation & variantes
- Pain maison : Utilisez un pain de campagne tranché pour plus de rusticité.
- Fromage : Essayez avec du reblochon ou du comté pour varier les plaisirs.
- Végétarien : Retirez les lardons et ajoutez des oignons caramélisés ou des épinards poêlés.
🎉 Conclusion gourmande
Ce croque revisité allie le croustillant du pain, la douceur du jambon, le caractère du chèvre et la richesse de la béchamel maison. Une recette conviviale et savoureuse, parfaite pour se régaler sans passer des heures en cuisine !
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Croque-Monsieur Revisité au Chèvre et Lardons 🇫🇷
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie épaisses
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 g de lardons fumés
- 4 médaillons de fromage de chèvre
- 100 g de gruyère râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait entier
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade
Préparation
- Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine, puis le lait progressivement en fouettant.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Préchauffer le four à 200°C et monter les croques avec béchamel, jambon et pain.
- Parsemer de gruyère et de lardons, ajouter le fromage de chèvre, puis enfourner jusqu'à dorure.
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