Croissants Feuilletés au Jambon et au Fromage

Méthode de Préparation

1. Préparer la sauce (facultatif)

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
4. Incorporez le fromage râpé, puis assaisonnez de sel, de poivre et de persil. Laissez tiédir.

2. Préparer les feuilletés

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 12 triangles.
3. Déposez une demi-tranche de jambon sur chaque triangle.
4. Ajoutez une tranche de fromage pliée et un peu de fromage râpé.
5. Si vous utilisez la sauce, ajoutez une petite cuillère au centre sans en mettre trop pour éviter qu’elle ne s’échappe.

3. Façonner

1. Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former un petit croissant.
2. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant un espace entre chacun.
3. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonnez les croissants pour obtenir une belle coloration dorée.

4. Cuisson

1. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que le fromage retrouve une texture fondante sans être brûlant.

Conseils de préparation

• Remplacez le jambon par de la dinde fumée, du poulet ou du saumon fumé pour varier les saveurs.
• Ajoutez une pointe de moutarde, quelques herbes de Provence ou un peu d’origan pour relever la garniture.
• Servez ces croissants avec une salade verte pour un repas rapide et équilibré.
• Ils se congèlent très bien avant cuisson : il suffit de les cuire quelques minutes de plus sans décongélation.

Conclusion

Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et incroyablement gourmands, ces croissants feuilletés au jambon et au fromage sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou un dîner improvisé. Faciles à préparer avec peu d’ingrédients, ils plaisent aussi bien aux enfants qu’aux adultes et disparaissent toujours en quelques minutes.

N’hésitez pas à tester cette recette et à partager vos variantes gourmandes en commentaire !