1. Préparer la garniture
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Égouttez l’excès de gras.
2. Préparer le camembert
Déposez le camembert au centre d’une pâte feuilletée. Retirez légèrement la croûte du dessus, puis ajoutez la crème fraîche, la moutarde, un peu de poivre et du thym.
3. Former la couronne
Répartissez les lardons et l’oignon autour du camembert. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Placez un bol au centre pour marquer l’emplacement du fromage, puis découpez des bandes tout autour.
Torsadez chaque bande délicatement pour former une jolie couronne.
4. Dorer et cuire
Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf. Saupoudrez de graines si désiré.
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la couronne soit bien dorée et croustillante.
Astuces et Variantes
Pour plus de gourmandise
Ajoutez quelques noix concassées ou une touche de miel sur le camembert avant cuisson.
Version végétarienne
Remplacez les lardons par des champignons poêlés, des oignons confits ou des épinards.
Conseil de service
Servez immédiatement, tant que le camembert est bien coulant. Chacun détache une torsade et la trempe dans le fromage fondu.
Conclusion
Cette couronne feuilletée au camembert et lardons est parfaite pour un apéritif convivial, un dîner entre amis ou une entrée généreuse. Croustillante à l’extérieur, fondante au cœur, elle fait toujours son petit effet à table.
À tester dès votre prochain apéritif gourmand !
