Courgettes Gratinées aux Crevettes et Ail

👩‍🍳 Méthode de préparation

1. Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Essayez de garder une taille régulière pour une cuisson homogène.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Elles doivent devenir légèrement tendres sans trop colorer. Salez et poivrez, puis réservez.

2. Cuire la garniture aux crevettes

Dans la même poêle, versez la seconde cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote émincée pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes pour libérer tous ses arômes.

Incorporez les crevettes. Si elles sont crues, laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Si elles sont déjà cuites, une minute suffit pour les réchauffer sans les dessécher. Ajoutez le persil ciselé, puis rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.

3. Préparer la sauce crémeuse

Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les crevettes, l’ail et l’échalote. Laissez mijoter 1 à 2 minutes pour que la sauce devienne onctueuse.

4. Monter le gratin

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de courgettes. Répartissez ensuite le mélange aux crevettes et à la crème. Terminez par le reste des courgettes si besoin, puis saupoudrez uniformément de parmesan râpé.

5. Faire gratiner

Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Le dessus doit être bien doré et la sauce légèrement bouillonnante sur les bords. Pour une croûte encore plus gratinée, passez le plat 2 minutes sous le gril en surveillant attentivement.

Conseils de préparation

Bien choisir les courgettes

Privilégiez des courgettes fermes et de taille moyenne. Les très grosses courgettes contiennent davantage d’eau et risquent de rendre le gratin trop liquide.

Éviter un gratin trop aqueux

Après les avoir poêlées, vous pouvez déposer les courgettes quelques minutes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.

Adapter la texture

Pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez une petite poignée de mozzarella râpée ou un peu d’emmental en complément du parmesan.

Variantes gourmandes

Version plus parfumée

Ajoutez une pincée de thym, d’herbes de Provence ou quelques zestes de citron pour rehausser les saveurs marines.

Version plus complète

Incorporez du riz déjà cuit, du quinoa ou quelques pommes de terre précuites dans le plat pour transformer ce gratin en repas plus copieux.

Version plus légère

Remplacez la crème fraîche épaisse par une crème légère ou une crème végétale de cuisine.

Avec quoi servir ce gratin ?

Ce gratin de courgettes aux crevettes et ail se suffit à lui-même, mais il se marie aussi très bien avec :

En accompagnement

• un riz basmati
• une semoule fine
• une salade verte citronnée

En version repas chic

Servez-le avec un filet de citron et quelques herbes fraîches juste avant de passer à table.

Conclusion

Les courgettes gratinées aux crevettes et ail sont la preuve qu’une recette facile peut aussi être raffinée et pleine de goût. Entre le fondant des légumes, la douceur de la crème et la gourmandise du parmesan gratiné, ce plat a tout pour plaire. C’est une idée parfaite pour varier les gratins classiques avec une touche marine délicate et savoureuse.

Testez cette recette chez vous et partagez-la avec vos proches pour un moment simple, chaleureux et vraiment délicieux.