Cornes de Gazelle

Instructions

1. Préparation de la pâte

1. Mise en place du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Confection de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre fondu et une pincée de sel. Ajoutez peu à peu de l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez cette pâte reposer environ 30 minutes.

2. Préparation de la farce

1. Mélange des ingrédients : Dans un autre bol, combinez les amandes en poudre, le sucre glace, la cannelle, un peu d’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène et malléable.

3. Façonnage et cuisson

1. Étalage et découpage : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte et découpez-la en rectangles.
2. Formation des cornes : Formez des petits boudins de farce, placez-les sur chaque rectangle de pâte, puis enroulez la pâte autour de la farce pour former les cornes. Assurez-vous de bien sceller les bords.
3. Cuisson : Placez les cornes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

4. Finition et service

1. Refroidissement et sucrage : Laissez les cornes de gazelle refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace.
2. Présentation : Servez ces gâteaux légers et parfumés avec un thé à la menthe pour une expérience authentiquement marocaine.

Conclusion

Les cornes de gazelle sont plus qu’une simple douceur; elles sont un symbole de l’hospitalité et de la richesse de la culture marocaine. En maîtrisant cette recette, vous pourrez transporter vos invités à travers les saveurs captivantes du Maghreb, faisant de chaque bouchée un moment de pure gourmandise. Bonne dégustation!