Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau des champignons soit évaporée.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer selon le goût.
- Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les coquilles Saint-Jacques et les faire cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Saler et poivrer légèrement.
- Disposer les coquilles Saint-Jacques dans des coquilles ou des ramequins individuels. Napper de sauce aux champignons.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
Conseils de Préparation:
- Astuce: Pour une présentation plus élégante, utilisez des coquilles Saint-Jacques vides comme récipients.
- Variante: Ajoutez une touche de muscade à la sauce pour un goût légèrement épicé.
- Conseil: Ne faites pas trop cuire les Saint-Jacques pour qu’elles restent tendres et juteuses.
Bon appétit et n’hésitez pas à partager vos photos de ce plat savoureux avec nous sur les réseaux sociaux!
Coquilles Saint-Jacques Savoyardes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 100ml de vin blanc sec
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100g de fromage râpé (gruyère, comté)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les oignons et l'ail, faire revenir jusqu'à tendreté.
- Ajouter les champignons, cuire jusqu'à dorure, déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié, puis ajouter la crème fraîche.
- Dans une autre poêle, faire fondre le beurre, cuire les coquilles Saint-Jacques 2-3 minutes de chaque côté, saler et poivrer, puis disposer dans des ramequins, napper de sauce et saupoudrer de fromage avant d'enfourner.
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