Confiture de Fraises de Grand-Mère 🍓

1. Préparer les fraises

Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide. Égouttez-les puis équeutez-les. Coupez les plus grosses en deux ou en quatre afin d’obtenir une cuisson homogène.

2. Faire macérer les fruits

Dans une grande bassine ou une casserole, mélangez les fraises avec le sucre et le jus de citron.
Couvrez et laissez macérer pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. Cette étape permet aux fraises de libérer leur jus naturellement et donne une confiture plus parfumée.

3. Cuisson de la confiture

Placez la casserole sur feu moyen et portez doucement à ébullition. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois.

Pendant la cuisson :

• Retirez l’écume qui se forme à la surface.
• Ajoutez le sucre vanillé si désiré.
• Laissez cuire environ 25 à 35 minutes selon la texture souhaitée.

4. Vérifier la cuisson

Déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide :

• Si elle fige légèrement, la confiture est prête.
• Si elle reste trop liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes.

5. Mise en pots

Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les aussitôt puis retournez-les pendant 5 minutes afin de créer un vide d’air naturel.

Laissez refroidir complètement avant de les ranger.

Conseils de Grand-Mère 👩‍🍳

Comment obtenir une confiture plus épaisse ?

Ajoutez quelques morceaux de pomme pendant la cuisson : la pectine naturelle aide la confiture à prendre plus facilement.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, mais la conservation sera plus courte. Vous pouvez descendre jusqu’à 600 g de sucre pour 1 kg de fraises.

Astuce saveur

Ajoutez quelques feuilles de basilic ou une pointe de vanille pour une version originale et raffinée.

Idées de Dégustation

Cette confiture maison accompagne merveilleusement :

• Les tartines grillées
• Les croissants et brioches
• Les yaourts nature
• Les pancakes et gaufres
• Les fonds de tarte ou biscuits roulés

Conservation

Conservez les pots dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.
Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les sous 3 semaines.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

La confiture de fraises maison rappelle les saveurs authentiques de l’enfance. Avec peu d’ingrédients et une préparation facile, elle permet de profiter pleinement du goût naturel des fruits tout au long de l’année.

👉 Essayez cette recette traditionnelle et partagez-la avec votre famille pour retrouver le vrai goût des confitures d’autrefois !