Clafoutis Salé aux Courgettes, Jambon et Fromage

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes puis râpez-les grossièrement.
3. Placez-les dans une passoire et pressez-les légèrement afin d’éliminer l’excès d’eau.
4. Réservez.

Étape 2 : Préparer l’appareil

1. Dans un grand saladier, battez les œufs.
2. Ajoutez le lait puis mélangez.
3. Incorporez progressivement la farine et la levure.
4. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Ajoutez le persil, le poivre et la noix de muscade.

Étape 3 : Ajouter la garniture

1. Incorporez les courgettes râpées à la préparation.
2. Ajoutez les dés de jambon.
3. Versez les trois quarts du fromage râpé.
4. Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients.

Étape 4 : Cuisson

1. Huilez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.
2. Versez la préparation dans le moule.
3. Parsemez le reste du fromage râpé sur toute la surface.
4. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
5. Le dessus doit être bien doré et le centre légèrement ferme.

Étape 5 : Service

1. Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four.
2. Servez chaud avec une salade verte ou froid pour un buffet.

Conseils de la Cheffe

Pour un clafoutis encore plus moelleux

• Égouttez soigneusement les courgettes pour éviter un excès d’humidité.
• Utilisez du Comté pour une saveur plus intense.
• Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte pour davantage d’onctuosité.

Variantes

Version méditerranéenne

Ajoutez des olives noires et quelques tomates séchées coupées en petits morceaux.

Version végétarienne

Remplacez le jambon par des champignons sautés ou des poivrons grillés.

Version gourmande

Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais dans la préparation.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : 10 minutes au four à 160°C.
• Peut être dégusté froid le lendemain.

Conclusion

Facile à réaliser et riche en saveurs, ce clafoutis salé aux courgettes, jambon et fromage est une recette parfaite pour les repas du quotidien. Son moelleux incomparable et son fromage gratiné en font un plat convivial qui plaira à toute la famille.

Avez-vous testé cette recette ? Partagez vos astuces et variantes gourmandes en commentaire !