Méthode de Préparation
Préparer les cerises
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule rond.
- Lavez les cerises puis égouttez-les soigneusement.
- Dénoyautez-les ou laissez les noyaux selon la tradition.
- Répartissez les cerises uniformément dans le fond du moule.
Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez la vanille et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement la farine tamisée.
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et fluide.
Monter le clafoutis
- Versez délicatement la préparation sur les cerises.
- Vérifiez que les fruits sont bien répartis dans le moule.
- Tapotez légèrement le moule pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus.
- La lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler ou de servir.
Finition
- Saupoudrez légèrement de sucre glace.
- Servez tiède ou froid selon vos préférences.
Conseils de Réussite
Pour un clafoutis encore plus parfumé
Ajoutez :
- Le zeste d’un citron
- Une cuillère à soupe de kirsch
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Variantes Gourmandes
Version fruits rouges
Remplacez une partie des cerises par :
- Des framboises
- Des myrtilles
- Des mûres
Version amandine
Ajoutez :
- 50 g de poudre d’amandes dans la pâte pour une texture encore plus fondante.
Astuce du Chef
Laissez reposer la pâte 15 minutes avant de la verser sur les fruits. Cela permet à la farine de mieux s’hydrater et donne une texture plus homogène après cuisson.
Conclusion
Ce clafoutis aux cerises traditionnel est un dessert simple, généreux et intemporel. Son cœur fondant, ses fruits juteux et sa légère note vanillée en font une recette incontournable de la saison des cerises. Facile à réaliser et toujours apprécié, il apporte une touche de douceur à toutes les tables.
Essayez cette recette et partagez vos astuces ou variantes préférées en commentaire !
Clafoutis aux Cerises Traditionnel et Ultra Fondant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 300 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule rond.
- Lavez et dénoyautez les cerises, puis répartissez-les dans le fond du moule.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la vanille, le sel, puis incorporez la farine et le lait.
- Versez la préparation sur les cerises et enfournez pendant 35 à 40 minutes, puis laissez tiédir avant de servir.
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