Clafoutis à la Rhubarbe : Une Douceur Printanière
📝 Méthode de Préparation
Préparation de la rhubarbe
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Disposez les tronçons de rhubarbe dans le fond du moule et saupoudrez avec environ 20g de sucre en poudre.
- Enfournez pendant 10 minutes pour légèrement compoter la rhubarbe.
Préparation de l’appareil à clafoutis
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le reste du sucre en poudre (80g) et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée progressivement en alternant avec le lait, tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson
- Versez la préparation sur les tronçons de rhubarbe pré-cuits.
- Enfournez à nouveau pour environ 30 à 35 minutes. Le clafoutis est prêt quand il est doré et ferme au toucher.
- Sortez du four et laissez tiédir légèrement.
Finition et service
- Démoulez avec précaution.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
- Servez ce clafoutis tiède ou à température ambiante, accompagné d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Astuces et Variantes
- Variante: Ajoutez des fraises ou des amandes effilées pour une touche différente.
- Pour les enfants: Réduisez la rhubarbe et ajoutez des pommes pour adoucir le dessert.
Ce clafoutis à la rhubarbe est une excellente manière de profiter de la saison de cette plante unique. Simple à préparer, il offre un parfait équilibre entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur du gâteau.
Clafoutis à la Rhubarbe : Une Douceur Printanière
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500g de rhubarbe, épluchée et coupée en tronçons
- 100g de sucre en poudre, plus un peu pour saupoudrer
- 3 œufs à température ambiante
- 100g de farine de blé
- 250ml de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé
- Beurre, pour graisser le moule
- Sucre glace, pour la décoration
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule.
- Disposez les tronçons de rhubarbe dans le moule et saupoudrez de 20g de sucre.
- Enfournez pendant 10 minutes pour compoter la rhubarbe.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation sur la rhubarbe et enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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