Méthode de Préparation
1. Préparer la farce
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la mozzarella, le parmesan, le persil, la ciboulette et l’ail haché. Salez légèrement (surtout si vous utilisez de la feta) et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Préparer les feuilles
Étalez une feuille de pâte filo sur le plan de travail et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Si les feuilles sont très fines, superposez-en deux pour obtenir des cigares plus croustillants.
3. Former les cigares
Déposez une cuillère de farce sur l’un des bords de la feuille. Repliez les côtés vers l’intérieur puis roulez fermement afin d’obtenir un cigare bien fermé. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
4. Dorer
Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
5. Cuire
Préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croustillants. Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
Conseils de préparation
- Ajoutez des épinards hachés à la farce pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez la mozzarella par de l’emmental, du comté ou du cheddar.
- Pour une saveur plus intense, incorporez un peu de fromage de chèvre ou de bleu.
- Servez avec une sauce au yaourt, une sauce à l’ail ou une sauce tomate maison.
Conclusion
Ces Cigares Feuilletés au Fromage Frais et aux Herbes sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou une entrée conviviale. Leur pâte délicatement croustillante renferme une garniture fondante et parfumée qui plaît à tous. Simples à préparer et prêts en quelques minutes, ils deviendront rapidement un incontournable de vos recettes maison.
