Méthode de Préparation
1. Cuire les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les puis coupez-les en petits dés ou écrasez-les grossièrement selon la texture souhaitée. Laissez refroidir quelques minutes.
2. Préparer la garniture
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec le jambon en dés, le fromage râpé et le persil. Salez légèrement (le jambon et le fromage étant déjà salés) puis ajoutez du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Former les cigares
Déposez une feuille de brick sur le plan de travail. Répartissez une portion de garniture sur le bord inférieur de la feuille. Rabattez les côtés vers l’intérieur puis roulez fermement afin d’obtenir un cigare bien serré. Répétez l’opération avec les autres feuilles.
4. Dorer et cuire
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de beurre fondu puis de jaune d’œuf pour obtenir une belle coloration. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
5. Servir
Laissez reposer 2 à 3 minutes à la sortie du four avant de servir. Accompagnez-les d’une salade verte et d’une sauce au yaourt, d’une mayonnaise maison ou d’une sauce tomate.
Conseils de préparation
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une garniture plus fondante.
- Veillez à bien serrer les rouleaux afin d’éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de mozzarella au centre de chaque cigare.
- Les cigares peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur avant cuisson ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Bon appétit ! Si cette recette vous a plu, partagez-la avec vos proches et laissez un commentaire pour nous dire avec quelle garniture vous aimez préparer vos cigares croustillants.
