Cheesecake Salé Avocat & Saumon : L’Entrée Élégante et Crémeuse 🌿🍣🍰
👩🍳 Préparation pas à pas
🥣 Étape 1 : Préparer la base
- Mixez finement les crackers jusqu’à obtenir une poudre sableuse.
- Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien.
- Tassez ce mélange au fond d’un cercle ou moule à charnière (Ø 20-22 cm) recouvert de papier cuisson.
- Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
🥑 Étape 2 : Préparer la mousse avocat-fromage
- Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide (10 min).
- Dans un mixeur, réunissez les avocats, le fromage frais, le yaourt, le jus de citron, l’aneth ciselée, sel et poivre. Mixez jusqu’à obtention d’un appareil bien lisse.
- Égouttez la gélatine et faites-la fondre à feu doux avec 2 c. à soupe du mélange mixé (ou au micro-ondes quelques secondes).
- Incorporez la gélatine fondue dans le reste de l’appareil, mixez à nouveau brièvement.
- Versez cette mousse sur la base biscuitée. Lissez à la spatule.
- Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
🍣 Étape 3 : Décoration élégante
- Juste avant de servir, disposez les tranches de saumon en rosaces sur le dessus.
- Ajoutez les tranches d’avocat citronnées, les câpres, quelques pluches d’aneth.
- Servez bien frais !
💡 Astuces & Variantes
- Végétarien ? Remplacez le saumon par des lamelles de courgette marinée ou de betterave.
- Sans gélatine animale ? Utilisez de l’agar-agar (environ 2 g, à faire bouillir avec un peu de crème).
- Croquant en plus ? Ajoutez quelques graines de sésame ou de grenade au moment de servir.
- Conservation : Ce cheesecake se garde 2 jours au réfrigérateur bien filmé.
🎯 Conclusion Gourmande
Ce cheesecake salé avocat & saumon est plus qu’une simple entrée : c’est un tableau de fraîcheur et d’élégance à déguster avec les yeux avant même la première bouchée. Il allie douceur, acidité, texture crémeuse et croquant du biscuit… tout pour séduire vos invités.
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Cheesecake Salé Avocat & Saumon : L’Entrée Élégante et Crémeuse 🌿🍣🍰
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de crackers salés type TUC
- 100 g de beurre doux fondu
- 2 avocats bien mûrs
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 100 g de yaourt grec nature
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 6 feuilles de gélatine
- 1 petit bouquet d’aneth frais
- 6 à 8 tranches de saumon fumé
- 1 avocat en tranches fines
- 1 c. à soupe de câpres
- Un filet de citron
Préparation
- Mixez les crackers jusqu'à obtenir une poudre, ajoutez le beurre fondu et tassez dans un moule, réservez au frais 30 minutes.
- Faites tremper la gélatine, mixez les avocats, le fromage, le yaourt, le jus de citron et l'aneth, puis incorporez la gélatine fondue.
- Versez la mousse sur la base biscuitée et laissez au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez avec le saumon, les tranches d'avocat, les câpres et l'aneth.
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