1. Préparer les poires
Égouttez les poires en gardant leur sirop. Coupez-les en petits dés, puis réservez quelques lamelles pour la décoration.
2. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions. Laissez tiédir.
3. Préparer la crème chocolatée
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez 2 cuillères à soupe de crème, puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez avec le chocolat fondu.
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez le chocolat, puis incorporez délicatement la crème liquide montée en chantilly.
4. Monter la charlotte
Trempez rapidement les biscuits dans le sirop des poires. Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte.
Versez une couche de crème chocolatée, ajoutez des dés de poires, puis répétez l’opération. Terminez par une couche de biscuits.
5. Laisser prendre au frais
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Astuces et Variantes
Pour une charlotte encore plus gourmande
Ajoutez quelques copeaux de chocolat entre les couches.
Variante express
Vous pouvez remplacer la crème maison par une mousse au chocolat prête à l’emploi, mais le résultat sera moins raffiné.
Conseil de chef
Imbibez les biscuits rapidement : ils doivent rester moelleux sans se casser.
Conclusion
Cette charlotte poire chocolat facile est parfaite pour un dessert chic, frais et fondant. Elle se prépare à l’avance et plaît à tous les gourmands.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches !
Charlotte Facile Poire Chocolat : Le Dessert Fondant et Élégant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 24 à 30 biscuits à la cuillère
- 1 grande boîte de poires au sirop
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
- Un peu de sirop des poires pour imbiber les biscuits
Préparation
- Égouttez les poires, coupez-les en dés et réservez quelques lamelles pour la décoration.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez tiédir.
- Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide, chauffez 2 cuillères de crème, ajoutez la gélatine, puis mélangez avec le chocolat fondu.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé, incorporez le chocolat, puis ajoutez la crème montée en chantilly.
- Trempez les biscuits dans le sirop, tapissez un moule, ajoutez la crème chocolatée et les dés de poires, puis répétez l'opération.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
