Catégorie : Poissons & fruits de mer
Saumon, thon, cabillaud, moules, crevettes, crabe ou noix de Saint-Jacques : nos recettes de poissons et de fruits de mer, des plats mijotés aux entrées fraîches, avec les temps de cuisson et les gestes pour réussir chaque recette à la maison.
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Flambadou sur huîtres : la goutte de gras de bœuf enflammée (4 huîtres)
Des huîtres extra-fraîches nappées d’une fine pluie de gras de bœuf flambé : un fumé intense, une gourmandise qui réveille le goût iodé. Prêt en minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 4
- Calories
- 120 kcal
- Cuisine
- Française (gastronomie marine, flambé)
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Bouillabaisse express aux poissons et crevettes, bouillon au safran
Un bouillon safrané riche et parfumé, des poissons fondants et des crevettes juteuses : la bouillabaisse express prête vite, comme au Sud.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine méditerranéenne / Provençale
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Cassolette aux deux poissons (saumon et cabillaud) en fondue de poireaux à la crème et vin blanc
Saumon et cabillaud mijotent dans une fondue de poireaux crémeuse au vin blanc : un plat élégant, facile et ultra réconfortant. Parfait pour recevoir.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 420 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon et cabillaud aux herbes fraîches
Une terrine élégante au saumon et au cabillaud, fondante et parfumée d’herbes fraîches. Idéale en entrée froide, facile à préparer à l’avance.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Française
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Roulés de saumon fumé au fromage frais et crevettes
Des roulés de saumon fumé moelleux, garnis d’un fromage frais citronné et de crevettes. Une entrée fraîche, élégante et prête en un rien de temps.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 260 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon et colin à la crème citronnée (mousse légère au four ou au bain-marie)
Une terrine aux saveurs marines, saumon et colin finement hachés, nappée d’une crème citronnée onctueuse : fraîche, délicate et élégante, idéale à l’avance.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
- Calories
- 270 kcal
- Cuisine
- Française
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Dômes de truite fumée au fromage frais, citron et ciboulette
Des dômes tout en douceur avec la truite fumée, un fromage frais citronné et la ciboulette. Faciles à préparer, parfaits pour l’apéritif.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 260 kcal
- Cuisine
- Française
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Dômes de saumon fumé aux crevettes et fromage frais (froid, prêt à servir)
Des dômes de saumon fumé et crevettes, liés au fromage frais et parfumés à l’aneth. Un apéritif élégant, frais et simple à préparer.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
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Poulpe grillé au beurre persillé, ail et citron
Un poulpe grillé tendre, nappé d’un beurre persillé à l’ail et au citron : parfums marins, croûte savoureuse, jus brillant et assiette prête à impressionner.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine méditerranéenne
