Catégorie : Poissons & fruits de mer
Saumon, thon, cabillaud, moules, crevettes, crabe ou noix de Saint-Jacques : nos recettes de poissons et de fruits de mer, des plats mijotés aux entrées fraîches, avec les temps de cuisson et les gestes pour réussir chaque recette à la maison.
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Noix de Saint-Jacques et risotto crémeux, bien dorés
Des noix de Saint-Jacques saisies, ivoire et moelleuses, posées sur un risotto au parmesan aux grains distincts. Une recette chaude, crémeuse et précise.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
- Calories
- 700 kcal
- Cuisine
- Française et italienne
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Calamars au curry, sauce coco onctueuse et citron vert
Des anneaux de calamars fermes dans une sauce jaune orangé au curry et au lait de coco, relevée de citron vert et prête en seulement 35 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Cuisine internationale de type curry
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Bouchées aux poireaux et saumon fumé, dorées et moelleuses
Ces bouchées moulées associent poireaux fondants, saumon fumé et gruyère dans un appareil aux œufs. Elles cuisent en 20 minutes et se servent chaudes à l’apéritif.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 20
- Calories
- 120 kcal
- Cuisine
- Française
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Gratin de poireaux au saumon, fondant et doré
Un gratin de poireaux au saumon fumé, lié aux œufs, à la crème et au lait, puis couvert de fromage doré. Les portions restent épaisses et moelleuses.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Calories
- 590 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Cigares aux crevettes, dorés et croustillants à l’ail
Ces cigares de pâte brick enferment une farce moelleuse de crevettes, d’ail et de fromages. Dorés au four, ils se servent chauds avec citron, persil et sauce blanche.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 12
- Calories
- 180 kcal
- Cuisine
- Française d'inspiration méditerranéenne
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Bisque crémeuse aux fruits de mer, veloutée et généreuse
Une bisque française onctueuse qui réunit crabe et crevettes dans un fumet épaissi au roux, puis adouci par la crème. Elle se prépare en 45 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 5
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
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Rouleaux feuilletés au saumon fumé, dorés et crémeux
Ces rouleaux feuilletés associent une pâte dorée, du saumon fumé, du fromage frais et de l’aneth. Une préparation facile de 50 minutes pour 20 bouchées apéritives.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 20
- Calories
- 125 kcal
- Cuisine
- Française
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Poêlée de crevettes, beurre citronné et ail parfumé
Une poêlée familiale prête en 18 minutes : des crevettes fermes et légèrement dorées, enrobées d’un beurre brillant à l’ail, au citron et au persil.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 8 min
- Portions
- 4
- Calories
- 270 kcal
- Cuisine
- Cuisine familiale française
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Chou frit aux crevettes, andouille dorée et chou fondant
Une poêlée cajun complète et facile, où le chou vert devient tendre, les crevettes restent fermes et l’andouille dore dans une grande poêle en seulement 40 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Inspirée de la cuisine cajun du Sud des États-Unis
