Catégorie : Gâteaux
L’univers des gâteaux est vaste et varié, et notre catégorie dédiée vous offre un passeport pour l’explorer en profondeur. Du classique gâteau au chocolat à des créations plus avant-gardistes, nos recettes vous guident dans la confection de desserts majestueux qui seront les stars de vos événements spéciaux ou de vos fins de repas. Apprenez à maîtriser les techniques de base et à jouer avec les saveurs pour des résultats à la hauteur de vos ambitions pâtissières.
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Cheesecake à la vanille, crémeux et bien doré
Ce cheesecake à la vanille repose sur une base biscuitée compacte et une garniture dense, lisse et crémeuse. Sa cuisson douce et son refroidissement progressif assurent une coupe nette.
- Préparation
- 300 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Américaine
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Bûche de tiramisu, moelleuse et crémeuse au cacao
Cette bûche roulée associe une génoise au cacao imbibée de café, une crème aérienne au mascarpone et une finition généreuse en cacao et chocolat.
- Préparation
- 60 min
- Cuisson
- 12 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Italienne adaptée en pâtisserie française
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Pavlova aux fruits rouges, croquante et moelleuse
Une pavlova aux fruits rouges à la meringue blanche craquelée, croustillante en surface et tendre au centre, garnie de crème fouettée, de fruits brillants et de coulis.
- Préparation
- 60 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 6
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Australienne et néo-zélandaise
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Cheesecake au four, crémeux et bien doré
Un cheesecake au four sur pâte, avec une base croustillante, une garniture dense et fondante, une surface ambrée et une fine pluie de sucre glace. Une recette précise pour huit parts.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Internationale
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Cheesecake japonais aérien, doré et moelleux
Une part haute et légère, à la mie jaune pâle finement alvéolée, se cache sous une croûte dorée et un voile de sucre glace. La cuisson au bain-marie garantit sa texture.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 8
- Calories
- 305 kcal
- Cuisine
- Japonaise
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Pastel de nata, crème lisse et surface caramélisée
Ces pastéis de nata associent une pâte feuilletée dorée à une crème jaune pâle, lisse et douce, marquée de cloques brun caramel. Une pâtisserie portugaise précise, prête en 57 minutes.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 12 min
- Portions
- 12
- Calories
- 250 kcal
- Cuisine
- Portugaise
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Gâteau soufflé japonais, mie moelleuse et finition légère
Ce gâteau soufflé japonais associe fromage frais, yaourt et meringue pour une mie jaune pâle, souple et délicate. La cuisson douce au bain-marie préserve son volume.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 360 kcal
- Cuisine
- Japonaise
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Cheesecake au chocolat et aux noisettes, dense et brillant
Un cheesecake américain à la base biscuitée, à la garniture dense et crémeuse, couvert d’une ganache brillante et de noisettes croquantes. Une préparation précise pour huit parts.
- Préparation
- 275 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 8
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Cuisine américaine
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Cheesecake au cacao, crémeux et bien poudré
Un cheesecake américain à base biscuitée brun doré, garniture ivoire dense et crémeuse, puis cacao tamisé. Il se prépare à l’avance et se sert bien froid.
- Préparation
- 275 min
- Cuisson
- 70 min
- Portions
- 8
- Calories
- 545 kcal
- Cuisine
- Américaine
