Préparer les poireaux
Lavez soigneusement les poireaux puis coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’échalote et laissez revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Incorporez ensuite les poireaux et faites-les fondre à feu doux pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne colorent trop.
Cuire les crevettes
Ajoutez l’ail haché dans la poêle puis incorporez les crevettes. Faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement rosées et dorées.
Versez le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes afin de concentrer les saveurs.
Réaliser la sauce crémeuse
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et la noix de muscade. Mélangez délicatement puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et légèrement épaissie.
Montage et Cuisson
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles ou dans un grand plat à gratin. Parsemez généreusement de fromage râpé et de parmesan.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et légèrement doré.
Terminez avec du persil frais ciselé avant de servir.
Conseils et Variantes
Astuces pour une sauce encore plus savoureuse
- Ajoutez quelques champignons émincés pour plus de gourmandise.
- Remplacez le vin blanc par un fumet de poisson pour une version plus douce.
- Pour une touche plus intense, incorporez un peu de fromage de chèvre frais dans la sauce.
Accompagnements idéaux
Ces cassolettes se marient parfaitement avec :
- Du riz basmati
- Des tagliatelles fraîches
- Une salade verte croquante
- Du pain grillé pour savourer la sauce
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette recette associe la douceur fondante des poireaux à la finesse des crevettes dans une sauce ultra crémeuse et gratinée. Facile à préparer, élégante et pleine de saveurs, elle convient aussi bien pour un repas du quotidien que pour une occasion spéciale.
Testez cette délicieuse recette de cassolettes aux crevettes et poireaux et partagez votre version en commentaire !
Cassolettes aux Crevettes et Poireaux à la Sauce Crémeuse
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 gros poireaux
- 1 échalote finement émincée
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de vin blanc sec
- 80 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel et poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
- Persil frais ciselé
Préparation
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles, faites revenir l'échalote dans le beurre et l'huile d'olive.
- Ajoutez les poireaux et faites-les fondre à feu doux pendant 10 minutes, puis incorporez l'ail et les crevettes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire, puis incorporez la crème, la moutarde et la noix de muscade.
- Répartissez dans des cassolettes, parsemez de fromage et enfournez à 200°C pendant 12 à 15 minutes.
