Cassolette de poissons aux crevettes – Un délice de la mer à partager 🐟🍤
🥣 Préparation étape par étape
🔪 1. Préparer les ingrédients
- Coupez les filets de poisson en gros dés (2-3 cm).
- Si vos crevettes sont crues, vous pouvez les poêler 2-3 minutes dans un peu de beurre pour les pré-cuire légèrement.
🍳 2. Faire la base aromatique
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et l’ail, laissez revenir 2 minutes sans coloration.
- Saupoudrez de farine et mélangez vivement pour créer un roux.
- Versez le vin blanc petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir à feu doux 3 à 4 minutes.
🐟 3. Assembler la cassolette
- Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes à la sauce.
- Mélangez délicatement pour ne pas casser le poisson.
- Répartissez dans 4 petites cassolettes ou un grand plat allant au four.
🔥 4. Gratinage au four
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Faites gratiner au four 15 minutes à 180°C, puis 2 à 3 minutes en mode grill pour une croûte dorée.
💡 Astuces & variantes
- Vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques pour une version plus festive.
- Ajoutez quelques champignons émincés ou des poireaux fondus dans la sauce pour plus de légumes.
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par un bouillon de légumes léger.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez cette cassolette bien chaude, accompagnée de riz basmati, de pommes vapeur ou de pain de campagne croustillant. Une petite salade verte apportera de la fraîcheur à l’ensemble.
👉 Prêt·e à impressionner vos convives ?
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Cassolette de poissons aux crevettes – Un délice de la mer à partager 🐟🍤
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 400 g de filets de poissons (moitié cabillaud, moitié saumon)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 échalote, finement ciselée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- Sel, poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
- Un peu de persil frais, haché
Préparation
- Coupez les filets de poisson en gros dés et pré-cuire les crevettes si elles sont crues.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote et l’ail, puis incorporez la farine et le vin blanc pour créer une sauce.
- Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes à la sauce, mélangez délicatement et répartissez dans des cassolettes.
- Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner au four à 180°C pendant 15 minutes, puis 2-3 minutes en mode grill.
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Delicieux
Très bon mais pour 4 personnes qui ont un appétit de moineaux