1. Faire fondre le chocolat
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir légèrement.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour l’assouplir. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le sucre, la farine et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
4. Préparer le glaçage
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez bien, puis étalez sur le gâteau refroidi. Placez au frais au moins 1 heure avant de découper en carrés.
Astuces et variantes
Pour des carrés encore plus gourmands, ajoutez des noisettes concassées, des pépites de chocolat ou une touche de café soluble dans la pâte.
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
Conseils de préparation
Découpez les carrés avec un couteau chaud pour obtenir des bords nets. Ces carrés chocolat mascarpone sont encore meilleurs après quelques heures au réfrigérateur.
Conclusion
Ces carrés chocolat et mascarpone sont parfaits pour un dessert fondant, un goûter gourmand ou une pause café pleine de douceur. Une recette simple, chic et délicieusement chocolatée.
Essayez cette recette et partagez-la avec les amoureux du chocolat !
Carrés chocolat et mascarpone : fondants, intenses et irrésistibles
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir pour le glaçage
- 40 g de beurre doux pour le glaçage
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone, ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez les œufs, le sucre, la farine et le sel.
- Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir, puis préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le beurre et étalez-le sur le gâteau refroidi.
