Cannellonis aux Poireaux et Saumon Fumé

Préparation :

Préparation de la garniture :

1. Épluchez et émincez finement l’oignon.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les blancs de poireaux préalablement lavés et coupés en rondelles. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Incorporez le saumon fumé coupé en petits morceaux, la crème fraîche et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir le mélange.

Préparation de la béchamel :

1. Dans une casserole, chauffez une petite quantité de lait écrémé et délayez-y la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez progressivement le reste du lait tout en remuant continuellement jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
3. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Assemblage :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Remplissez délicatement chaque cannelloni de la garniture au saumon et poireaux.
3. Disposez les cannellonis remplis côte à côte dans un plat à gratin.
4. Nappez les cannellonis de la béchamel légère.
5. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient bien dorés et que la béchamel bouillonne légèrement.

Conseil : Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Succombez au charme de cette revisite des cannellonis, un mariage subtil de poireaux fondants et de saumon fumé délicat, le tout sublimé par une béchamel légère. Une recette qui fusionne les saveurs traditionnelles italiennes avec une touche d’originalité. Un véritable délice pour les papilles ! Bon appétit !