Méthode de Préparation
Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 25 cm.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un second récipient, fouettez les œufs avec le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
Incorporez les pépites de chocolat en réservant une petite poignée pour le dessus.
Cuisson
Versez la pâte dans le moule.
Parsemez les pépites restantes sur la surface.
Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
Refroidissement
Laissez reposer le cake 10 minutes dans son moule.
Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
Conseils de préparation
Pour un cake encore plus moelleux
- Remplacez une partie du lait par de la crème liquide entière.
- Utilisez un cacao de bonne qualité pour un goût plus intense.
- Ajoutez une cuillère à soupe de café expresso pour renforcer les arômes du chocolat sans apporter de goût de café.
Variantes
- Incorporez des noix, des noisettes ou des amandes concassées.
- Ajoutez des morceaux de chocolat blanc ou au lait.
- Parsemez le cake de sucre perlé avant cuisson pour une texture légèrement croustillante.
- Nappez-le d’un glaçage au chocolat après refroidissement pour une version encore plus gourmande.
Conservation
Le cake se conserve 4 à 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé, entier ou en tranches, pendant 2 à 3 mois.
Conclusion
Simple à réaliser et irrésistiblement gourmand, ce cake ultra moelleux au chocolat est une recette incontournable pour tous les amoureux du cacao. Son cœur tendre, ses pépites fondantes et sa texture aérienne en font un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
N’hésitez pas à tester cette recette et à partager vos astuces ou vos variantes en commentaire !
