Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Égouttez soigneusement le thon puis émiettez-le dans un saladier. Coupez les olives en rondelles et ciselez le persil frais.
Étape 2 : Réaliser l’appareil à cake
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Dans un second récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en mélangeant délicatement afin d’éviter les grumeaux.
Étape 3 : Ajouter la garniture
Incorporez :
- Le thon émietté
- Le fromage râpé
- Les olives vertes
- Le persil ciselé
- Le zeste de citron si utilisé
Assaisonnez avec le sel et le poivre puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation uniforme.
Étape 4 : Cuisson
Beurrez ou chemisez un moule à cake d’environ 25 cm.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Étape 5 : Refroidissement
Laissez reposer le cake 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille.
Laissez-le refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape permet aux saveurs de se développer pleinement.
Conseils de Préparation
Comment obtenir un cake bien moelleux ?
- Ne mélangez pas excessivement la pâte.
- Utilisez du thon bien égoutté pour éviter un excès d’humidité.
- Respectez le temps de cuisson afin de ne pas dessécher le cake.
Variantes Gourmandes
Version Méditerranéenne
Ajoutez des tomates séchées et quelques herbes de Provence.
Version Fromagère
Remplacez l’emmental par du comté ou du chèvre frais émietté.
Version Légère
Utilisez du fromage allégé et remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature.
Comment Servir le Cake Salé au Thon ?
Ce cake accompagne parfaitement :
- Une salade verte croquante
- Une salade de tomates
- Une sauce au yaourt citronnée
- Des crudités de saison
Servi froid, il est parfait pour les repas d’été et les pique-niques.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, coupé en tranches pour faciliter la décongélation.
Conclusion
Simple à réaliser et toujours apprécié, ce cake salé froid au thon est une valeur sûre pour les repas conviviaux. Son mélange de thon, d’olives et de fromage lui apporte une saveur équilibrée et une texture moelleuse irrésistible. Préparez-le à l’avance pour profiter pleinement de vos repas en famille ou entre amis.
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