Méthode de Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le sel tamisés.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
3. Garnir le moule
Versez la pâte dans le moule.
Lissez légèrement la surface avec une spatule.
Parsemez de sucre perlé si vous souhaitez une finition gourmande et croustillante.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
5. Refroidissement
Laissez reposer le cake 10 minutes dans son moule.
Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Conseils de préparation
Pour un cake encore plus moelleux
Utilisez tous les ingrédients à température ambiante et évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine.
Personnaliser la recette
Vous pouvez ajouter :
- le zeste d’un citron ou d’une orange ;
- 100 g de pépites de chocolat ;
- des morceaux de pommes, de poires ou de fruits rouges ;
- une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de rhum ambré.
Conservation
- À température ambiante : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, bien emballé.
Astuces
- Pour obtenir une belle fente au centre, tracez un léger sillon sur la pâte avec une spatule avant d’enfourner.
- Ne remplissez pas le moule à plus des deux tiers afin de laisser le cake bien gonfler.
- Servez-le nature ou accompagné de confiture, de pâte à tartiner ou d’une crème anglaise.
Conclusion
Moelleux, parfumé et très facile à réaliser, ce cake au yaourt est une recette incontournable qui ne déçoit jamais. Déclinable selon les saisons et les envies, il est idéal pour partager un moment gourmand avec vos proches.
Essayez cette recette et dites-moi en commentaire quelle est votre version préférée ! Bonne dégustation !
