Cabillaud Doré avec une Sauce Tomate à l’Ail Parfumée
🍳 Méthode de Préparation
1. Préparez le cabillaud :
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les filets de cabillaud et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Réservez-les sur une assiette.
2. Préparez la sauce tomate à l’ail :
- Dans la même poêle, ajoutez les tranches d’ail et faites-les revenir pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme.
- Incorporez les tomates cerises et laissez cuire 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes, pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
- Ajoutez le persil haché, puis assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assemblez le plat :
- Remettez les filets de cabillaud dans la poêle, en les nappant généreusement avec la sauce tomate à l’ail.
- Laissez chauffer une minute pour bien imprégner les saveurs.
- Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
🌟 Conseils & Variantes
- Accompagnement : Ce plat s’accompagne parfaitement de riz pilaf, de pommes de terre vapeur ou d’une simple salade verte.
- Sans vin : Si vous préférez éviter l’alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes ou une touche de jus de citron.
- Herbes fraîches : Essayez de remplacer le persil par du basilic ou de la coriandre pour varier les saveurs.
🍽️ Informations Complémentaires
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Valeur énergétique : 320 kcal par portion
- Portions : 4
Cabillaud Doré avec une Sauce Tomate à l’Ail Parfumée
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 6 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 tasse (150 g) de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
- 1/4 tasse (15 g) de persil frais, finement haché
- Quartiers de citron pour servir
Préparation
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire le cabillaud 3-4 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les tranches d'ail et faites-les revenir 1-2 minutes. Incorporez les tomates cerises et laissez cuire 2-3 minutes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Incorporez le persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remettez les filets de cabillaud dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez chauffer une minute. Servez avec des quartiers de citron.
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