Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les pavés de cabillaud dans un plat allant au four légèrement huilé. Salez et poivrez légèrement les deux faces.
Dans un bol, mélangez :
- la crème liquide,
- la moutarde,
- l’ail haché,
- le jus de citron,
- le paprika,
- les herbes de Provence,
- et l’huile d’olive.
Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Étape 2 : Napper le poisson
Versez généreusement la sauce sur les morceaux de cabillaud.
Assurez-vous que chaque pavé soit bien recouvert afin que le poisson reste moelleux pendant la cuisson.
Étape 3 : Cuisson au four
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Le cabillaud doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette. La sauce va légèrement épaissir et prendre une belle couleur dorée.
Pour une finition encore plus gourmande, passez le plat 2 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Conseils & Variantes
Ajouter plus de saveurs
- Incorporez quelques câpres dans la sauce.
- Ajoutez du parmesan râpé avant cuisson pour un effet gratiné.
- Remplacez le persil par de l’aneth pour une touche plus nordique.
Accompagnements idéaux
Ce plat se marie parfaitement avec :
- du riz basmati,
- des pommes de terre vapeur,
- des légumes rôtis,
- ou des haricots verts sautés.
Astuces de Réussite
Choisir le bon poisson
Le cabillaud frais donne un résultat plus fondant, mais vous pouvez également utiliser du poisson surgelé bien décongelé et séché avant cuisson.
Éviter une sauce trop liquide
Si votre poisson rend beaucoup d’eau, ajoutez une cuillère à café de maïzena dans la sauce avant cuisson.
Conclusion
Ce cabillaud crémeux à la moutarde et au citron est une recette parfaite pour un dîner rapide mais élégant. Entre la douceur de la crème, l’acidité du citron et le caractère de la moutarde, chaque bouchée est pleine d’équilibre et de gourmandise.
Testez cette recette et partagez-la avec vos proches pour un repas simple, réconfortant et plein de saveurs !
Cabillaud Crémeux à la Moutarde et au Citron au Four
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir
- Persil frais haché pour le service
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C et préparez un plat allant au four.
- Mélangez la crème, la moutarde, l'ail, le jus de citron, le paprika, les herbes et l'huile d'olive.
- Nappez les pavés de cabillaud avec la sauce et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais.
