Bûche Salée de Noël aux Crevettes et Saumon Fumé 🎄🦐

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥚 1. Préparation du biscuit roulé

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sel et l’huile jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.
4. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Enfournez 10 minutes. Le biscuit doit rester souple, sans trop colorer.
7. À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier cuisson, puis roulez-le immédiatement avec le torchon. Laissez refroidir.

🍋 2. Garniture au saumon et crevettes

1. Mélangez le fromage frais, le jus et zeste de citron, l’aneth, les dés de saumon fumé et les crevettes en morceaux.
2. Salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
3. Déroulez délicatement le biscuit refroidi, étalez la garniture uniformément, puis roulez-le de nouveau.

🎀 3. Décoration festive

1. Recouvrez le roulé de tranches de saumon fumé (pour un effet « bûche »).
2. Disposez harmonieusement les crevettes entières, rondelles de citron et brins d’aneth sur le dessus.
3. Pour la touche magique : ajoutez quelques pics ou mini sapins décoratifs pour un effet festif.

💡 Conseils & Variantes

• Fromage frais : Remplacez par du mascarpone pour une texture plus crémeuse.
• Version végétarienne : Utilisez des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) et du fromage de chèvre.
• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer cette bûche la veille et la décorer le jour même.

🎉 Conclusion

Cette bûche salée aux crevettes et saumon est une idée originale et élégante pour les fêtes. Elle allie fraîcheur, légèreté et raffinement – un véritable coup de cœur qui en mettra plein la vue à vos convives !

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