Boulettes de Courgettes au Fromage Gratiner
Méthode de Préparation
Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes puis râpez-les finement.
- Déposez-les dans une passoire et saupoudrez-les légèrement de sel.
- Laissez reposer 15 minutes afin qu’elles libèrent leur eau.
- Pressez-les ensuite fermement dans un torchon propre pour retirer un maximum d’humidité.
Préparer le mélange
- Dans un grand saladier, mélangez :
- les courgettes essorées,
- les œufs,
- le fromage râpé,
- la chapelure,
- l’ail haché,
- le persil,
- l’origan,
- le sel et le poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Si la pâte semble trop humide, ajoutez un peu de chapelure supplémentaire.
Former les boulettes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Prélevez environ une cuillère à soupe de préparation.
- Façonnez des boulettes régulières avec vos mains légèrement humidifiées.
- Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
Cuisson
- Badigeonnez les boulettes d’un peu d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Retournez-les délicatement à mi-cuisson.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Conseils de la Cheffe
Pour encore plus de gourmandise
- Ajoutez 50 g de feta émiettée à la préparation.
- Incorporez quelques feuilles de basilic frais.
- Relevez le goût avec une pincée de piment d’Espelette.
Suggestions d’accompagnement
Ces boulettes se dégustent parfaitement avec :
- une sauce au yaourt et citron,
- une sauce tomate maison,
- une salade verte croquante,
- des légumes grillés.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois après cuisson.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Faciles à préparer et pleines de saveurs, ces boulettes de courgettes sont une excellente alternative végétarienne aux boulettes traditionnelles. Leur cœur tendre et leur croûte dorée en font une recette légère, nourrissante et appréciée de toute la famille.
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Boulettes de Courgettes au Fromage Gratiner
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé (parmesan, mozzarella ou emmental)
- 80 g de chapelure
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Huile d'olive supplémentaire pour badigeonner
Préparation
- Lavez et râpez les courgettes, puis laissez-les reposer avec du sel pour libérer l'eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes essorées avec les œufs, le fromage, la chapelure, l'ail, le persil, l'origan, le sel et le poivre.
- Préchauffez le four à 200°C et formez des boulettes avec la préparation.
- Badigeonnez les boulettes d'huile d'olive et enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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