🥐✨ Bouchées de Quiche Sans Pâte au Saumon Fumé

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔥 Étape 1 : Préchauffage & préparation

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
Graissez légèrement vos mini-moules à muffins ou ramequins à l’aide de beurre fondu ou d’huile.
Préparez les ingrédients : coupez le saumon fumé en dés et ciselez la ciboulette.

🥣 Étape 2 : Réalisation de l’appareil à quiche

Dans un saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le lait et la crème, puis fouettez énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse.
Incorporez le fromage râpé, la ciboulette, salez légèrement (le saumon est déjà salé) et poivrez généreusement. Mélangez bien.

🧁 Étape 3 : Montage des bouchées

Répartissez les dés de saumon fumé dans les moules.
Versez l’appareil par-dessus, jusqu’aux ¾ de la hauteur (la préparation gonfle légèrement à la cuisson).

⏱ Étape 4 : Cuisson

Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Les bouchées sont prêtes quand elles sont bien dorées et la lame d’un couteau ressort sèche.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

🍽️ Étape 5 : Dégustation

Servez vos bouchées chaudes, tièdes ou froides. Elles sont idéales pour un apéritif, un brunch ou un buffet festif !

💡 Astuces & Variantes

• Touche fraîche : ajoutez un peu de zeste de citron et quelques brins d’aneth 🍋🌿
• Version relevée : testez avec du poivre citronné ou une pincée de piment d’Espelette 🔥
• Alternative classique : remplacez le saumon par des dés de jambon et quelques champignons poêlés 🍄🥓
• Plus léger : utilisez de la crème légère ou un mélange yaourt grec + crème pour une texture plus douce.

✅ Conseils de préparation

• Ces bouchées peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au four à 150°C.
• Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Idéales aussi en format familial dans un petit plat à gratin si vous n’avez pas de moules individuels.

📢 À tester absolument !

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