Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes.
Râpez-les grossièrement ou coupez-les en très petits dés.
Déposez-les dans une passoire.
Saupoudrez légèrement de sel.
Laissez dégorger pendant 15 minutes.
Pressez-les ensuite entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.

Étape 2 : Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, battez les œufs.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
Incorporez la farine et la levure.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Ajouter la garniture

Ajoutez les courgettes égouttées.
Incorporez les dés de jambon.
Ajoutez le fromage râpé.
Parsemez de persil et de thym.
Salez et poivrez.
Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.

Étape 4 : Remplir les moules

Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Répartissez la préparation dans les empreintes en les remplissant aux trois quarts.
Parsemez chaque bouchée d’un peu de fromage râpé supplémentaire.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Les bouchées doivent être bien gonflées et dorées.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.

Étape 6 : Service

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Parsemez de thym frais.
Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.

Conseils de Préparation

Bien égoutter les courgettes

Cette étape est essentielle pour éviter que les bouchées ne deviennent trop humides après cuisson.

Choisir un fromage fondant

L’emmental, le comté ou la mozzarella offrent un résultat particulièrement gourmand.

Préparation à l’avance

Ces bouchées se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées quelques minutes au four.

Variantes Gourmandes

Version au saumon

Remplacez le jambon par du saumon fumé coupé en petits morceaux.

Version méditerranéenne

Ajoutez des tomates séchées et quelques olives noires hachées.

Version végétarienne

Supprimez le jambon et ajoutez davantage de fromage ou quelques dés de poivron.

Conclusion

Moelleuses, savoureuses et faciles à préparer, ces bouchées de courgettes, jambon et fromage sont idéales pour toutes les occasions. Elles combinent parfaitement la fraîcheur des légumes, la gourmandise du fromage et la douceur du jambon dans un format pratique et convivial.