Biscuit Roulé aux Fraises à la Cyril Lignac
🥣 Instructions
Préparation de la génoise
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation de la plaque : Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélange des œufs et du sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajout de vanille et de farine : Incorporez l’extrait de vanille, puis tamisez la farine sur le mélange et intégrez-la délicatement avec une spatule.
- Cuisson de la génoise : Étalez la pâte uniformément sur la plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et rebondisse légèrement au toucher.
Préparation de la garniture
- Fouettage de la crème : Pendant que la génoise cuit, fouettez la crème liquide très froide avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Refroidissement et montage : Laissez la génoise refroidir légèrement après cuisson, puis saupoudrez généreusement de sucre glace. Étalez la crème fouettée sur la génoise, puis parsemez les dés de fraises équitablement.
Rouler le biscuit
- Roulage : Roulez délicatement la génoise en serrant légèrement pour former un biscuit roulé.
- Réfrigération : Placez le biscuit roulé au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Conseils de préparation
Pour un roulé parfait, assurez-vous que la génoise soit suffisamment chaude lors du roulage afin d’éviter qu’elle ne se casse. Si vous désirez une touche plus gourmande, ajoutez des petits morceaux de chocolat blanc à l’intérieur avant de rouler.
L’ajout de zestes de citron à la crème fouettée peut aussi apporter une note d’acidité qui se marie bien avec la douceur des fraises.
Conclusion
Ce dessert frais et coloré est parfait pour finir un repas sur une note légère et fruitée. Non seulement il est visuellement attrayant, mais il est aussi délicieusement équilibré en saveurs. Laissez-vous tenter par ce délice printanier qui saura ravir tous vos convives!
Biscuit Roulé aux Fraises à la Cyril Lignac
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200g de fraises, lavées et coupées
- 200ml de crème liquide entière, très froide
- 50g de sucre en poudre pour la crème
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la vanille et la farine.
- Étalez la pâte sur la plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes, puis étalez sur la génoise refroidie et ajoutez les fraises avant de rouler.
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