Beignets de courgette : la recette express et l’astuce pour un résultat bien croustillant

🥣 Instructions

Étape 1 : Préparation des courgettes

1. Lavez les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
2. Coupez les courgettes en rondelles fines d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez 100 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, du poivre au goût et 1 cuillère à café de paprika si vous souhaitez ajouter une touche épicée.
2. Ajoutez 1 œuf et 10 cl de lait à ce mélange sec. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3 : Cuisson des beignets

1. Faites chauffer de l’huile pour friture dans une poêle profonde ou une friteuse. L’huile doit être bien chaude (environ 180°C) pour garantir une friture croustillante.
2. Trempez chaque rondelle de courgette dans la pâte, en veillant à bien les enrober.
3. Placez les rondelles de courgette enrobées dans l’huile chaude. Faites-les frire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Utilisez une écumoire pour les sortir de l’huile et les déposer sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.

Étape 4 : Service

1. Servez les beignets de courgette chauds, accompagnés de votre sauce préférée, comme une sauce au yaourt et aux herbes, une sauce tomate épicée ou simplement une mayonnaise maison.

📝 Conseils de préparation

• Variante épicée : Ajoutez du piment de Cayenne ou des herbes de Provence à la pâte pour varier les saveurs.
• Astuce croustillante : Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de commencer la friture. Si l’huile est trop froide, les beignets absorberont plus d’huile et seront moins croustillants.
• Alternatives : Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes comme des aubergines ou des poivrons pour une version différente de cette recette.