Méthode de Préparation
1. Préparer les endives
Lavez les endives, retirez les feuilles extérieures si nécessaire, puis détachez délicatement les plus grandes feuilles afin de former des barquettes. Essuyez-les soigneusement.
2. Préparer la garniture
Dans un saladier, mélangez les dés de saumon fumé, les dés d’avocat et la feta émiettée. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et l’aneth ciselé. Poivrez généreusement et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
3. Garnir les barquettes
Répartissez généreusement la préparation dans chaque feuille d’endive à l’aide d’une cuillère. Veillez à bien équilibrer la quantité de saumon, d’avocat et de feta dans chaque barquette.
4. Finaliser
Ajoutez quelques brins d’aneth frais, un tour de moulin à poivre et un léger filet d’huile d’olive pour une présentation encore plus gourmande.
5. Servir
Disposez les barquettes sur un plat de service et servez immédiatement, accompagnées de quartiers de citron pour que chacun puisse ajuster l’assaisonnement selon ses préférences.
Conseils de préparation
- Choisissez un avocat juste mûr afin qu’il conserve une belle tenue.
- Arrosez immédiatement l’avocat de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
- Préparez la garniture juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.
- Vous pouvez ajouter quelques câpres ou des graines de sésame pour apporter encore plus de saveurs et de texture.
Bon appétit ! N’hésitez pas à partager cette recette et à laisser un commentaire pour raconter comment vous l’avez personnalisée.
