Muffins Salés au Jambon et au Fromage

Les muffins salés au jambon et au fromage sont de véritables incontournables de la cuisine familiale. Simples à préparer, moelleux à souhait et généreusement garnis, ils se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’au brunch, lors d’un pique-nique ou accompagnés d’une salade verte pour un repas léger. Grâce à leur texture aérienne et leur cœur fondant au fromage, ils séduisent autant les enfants que les adultes.

Cette recette est idéale lorsque vous recherchez une préparation rapide avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans toutes les cuisines. Quelques œufs, de la farine, du lait, du fromage râpé et des dés de jambon suffisent pour réaliser de délicieux muffins dorés qui embaument la maison pendant la cuisson.

Le grand avantage de ces muffins salés au jambon et au fromage est leur incroyable polyvalence. Ils peuvent être personnalisés selon vos envies avec différentes variétés de fromages, des herbes aromatiques, des légumes ou même des épices. Ils se conservent très bien et sont parfaits pour les repas préparés à l’avance.

Que vous soyez débutant en cuisine ou cuisinier confirmé, cette recette deviendra rapidement un classique de votre carnet gourmand.

Fiche recette rapide

Pourquoi vous allez adorer ces muffins salés au jambon et au fromage

• Une recette prête en moins de 40 minutes.
• Des ingrédients simples et économiques.
• Une texture ultra moelleuse.
• Un fromage délicieusement fondant.
• Faciles à transporter pour les pique-niques.
• Parfaits pour les lunchs et les boîtes repas.
• Délicieux aussi bien chauds que froids.
• Faciles à congeler.

Pourquoi cette recette fonctionne si bien

Le secret de ces muffins réside dans l’équilibre entre les ingrédients humides et les ingrédients secs. Les œufs assurent la structure, le lait apporte du moelleux, tandis que le fromage fond légèrement pendant la cuisson et parfume toute la pâte. Les dés de jambon répartis uniformément offrent une garniture généreuse dans chaque bouchée sans alourdir les muffins.

Les ingrédients

Pour 12 muffins :

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 80 ml d’huile neutre
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 150 g de jambon blanc coupé en petits dés
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• Une pincée de paprika (facultatif)

Conseils pour choisir les ingrédients

Le fromage

L’emmental apporte un goût doux et gratine parfaitement. Le comté offre davantage de caractère tandis que la mozzarella rend les muffins particulièrement filants.

Le jambon

Préférez un jambon blanc de qualité, coupé en petits dés réguliers afin qu’il se répartisse uniformément dans la pâte.

La farine

Une farine T45 ou T55 permet d’obtenir des muffins bien gonflés et légers.

Les œufs

Des œufs à température ambiante facilitent le mélange et améliorent la texture finale.

Le matériel nécessaire

• Deux saladiers
• Un fouet
• Une spatule
• Un moule à muffins
• Des caissettes en papier (facultatif)
• Une cuillère à glace ou une grande cuillère

Préparation avant de commencer

Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.

Graissez légèrement votre moule à muffins si vous n’utilisez pas de caissettes.

Découpez le jambon en petits dés réguliers.

Râpez le fromage si nécessaire.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Mélanger les ingrédients liquides

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la moutarde si vous souhaitez relever légèrement la préparation.

Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs

Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et le paprika.

Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement. La pâte doit rester souple ; quelques petits grumeaux sont tout à fait normaux.

Étape 3 : Ajouter la garniture

Incorporez le fromage râpé puis les dés de jambon.

Mélangez juste assez pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte, afin de conserver des muffins bien moelleux.

Étape 4 : Remplir les moules

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule en les remplissant aux deux tiers de leur hauteur.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte gratinée.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Les muffins sont cuits lorsqu’ils sont bien gonflés, dorés et qu’une lame de couteau ressort propre.

Étape 6 : Refroidissement

Laissez reposer les muffins 5 minutes dans le moule avant de les démouler sur une grille.

Servez-les tièdes pour profiter pleinement du fromage fondant.

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