Les lasagnes de courgettes au jambon et béchamel sont une excellente alternative aux lasagnes traditionnelles. Plus légères, riches en légumes et tout aussi gourmandes, elles offrent un équilibre parfait entre fondant, crémeux et gratiné. Les fines lamelles de courgettes remplacent les feuilles de pâtes, tandis que le jambon apporte une touche savoureuse et la béchamel maison enveloppe chaque couche d’une douceur irrésistible.
Cette recette est idéale pour profiter pleinement de la saison des courgettes tout en préparant un repas complet qui plaît à toute la famille. Faciles à réaliser, ces lasagnes demandent peu d’ingrédients et peuvent être préparées à l’avance, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de semaine comme pour les déjeuners du dimanche.
Grâce au fromage gratiné qui dore délicatement au four, chaque bouchée est généreuse, fondante et parfumée. Même les enfants, parfois réticents aux légumes, apprécient cette version gourmande qui met la courgette à l’honneur.
En plus d’être économique et facile à personnaliser, cette recette permet de cuisiner un plat équilibré sans renoncer au plaisir. Servies avec une salade verte ou quelques tomates fraîches, ces lasagnes de courgettes au jambon deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine familiale.
Fiche recette rapide
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 25 minutes |
| Temps de cuisson | 40 minutes |
| Temps total | 1 h 05 |
| Portions | 6 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Coût | Économique |
| Type de plat | Plat principal |
| Cuisine | Familiale |
| Calories | Environ 420 kcal par portion |
Pourquoi vous allez adorer ces lasagnes de courgettes au jambon et béchamel
Cette recette possède de nombreux avantages.
- Plus légère que des lasagnes classiques.
- Très riche en légumes.
- Ultra fondante.
- Facile à préparer.
- Économique.
- Parfaite pour toute la famille.
- Préparable à l’avance.
- Délicieusement gratinée.
- Sans feuilles de lasagnes.
- Idéale pour utiliser les courgettes de saison.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Les courgettes, finement tranchées dans la longueur, remplacent avantageusement les pâtes à lasagnes. Elles absorbent légèrement la béchamel pendant la cuisson tout en conservant une texture tendre. Le jambon apporte une note salée qui s’accorde parfaitement avec la douceur des courgettes, tandis que le fromage gratiné crée une croûte dorée particulièrement gourmande.
La béchamel maison lie toutes les couches entre elles et garantit un résultat moelleux sans être sec.
Les ingrédients
Pour 6 personnes
Pour les lasagnes
- 4 grosses courgettes
- 300 g de jambon blanc en dés ou en lanières
- 200 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
Pour la béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 700 ml de lait entier
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Comment bien choisir les ingrédients
Les courgettes
Choisissez des courgettes fermes, jeunes et de taille moyenne. Elles contiennent moins de graines et rendent moins d’eau.
Le jambon
Un jambon blanc de qualité, peu salé, apportera une saveur plus douce.
Le fromage
Le mélange emmental et gruyère offre un gratiné parfaitement fondant. Le parmesan ajoute une légère note plus corsée.
Le lait
Le lait entier donne une béchamel plus onctueuse et plus savoureuse.
Le matériel nécessaire
- Une mandoline ou un économe large
- Une casserole
- Un fouet
- Un plat à gratin
- Une spatule
- Un couteau
- Une planche à découper
Préparation avant de commencer
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez soigneusement les courgettes.
Coupez-les en longues lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline.
Déposez-les sur du papier absorbant et salez-les légèrement pendant une quinzaine de minutes afin qu’elles perdent une partie de leur eau. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant.
Préparez tous les ingrédients avant de commencer le montage.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute.
Versez progressivement le lait chaud en fouettant constamment.
Lorsque la sauce épaissit, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Retirez du feu.
Étape 2 : Monter les lasagnes
Déposez une fine couche de béchamel au fond du plat.
Disposez une première couche de lamelles de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher.
Répartissez une partie du jambon.
Ajoutez quelques cuillerées de béchamel.
Parsemez de fromage râpé.
Étape 3 : Continuer le montage
Répétez les couches dans le même ordre :
- courgettes ;
- jambon ;
- béchamel ;
- fromage.
Terminez par une dernière couche de courgettes recouverte de béchamel.
Parsemez généreusement le reste du fromage râpé ainsi que le parmesan si vous en utilisez.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être bien gratiné et légèrement doré.
Si nécessaire, passez le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle coloration.
Étape 5 : Repos
À la sortie du four, laissez reposer les lasagnes pendant une dizaine de minutes.
Cette étape facilite la découpe et permet aux différentes couches de bien se maintenir.
La suite en deuxième page.
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