Il y a des recettes qui évoquent instantanément le confort d’un bon repas fait maison, et l’escalope de poulet gratinée à la moutarde et au fromage en fait assurément partie. Ce plat généreux, crémeux et fondant, associe la douceur du poulet à la puissance aromatique de la moutarde, le tout sublimé par une belle couche de fromage gratiné. C’est une recette aussi savoureuse que simple à préparer, qui ne manquera pas de régaler petits et grands.
Pensée pour les soirs de semaine où l’on manque parfois d’inspiration, cette recette se prépare rapidement avec des ingrédients du quotidien. La moutarde vient réveiller le palais sans être trop forte, surtout lorsqu’elle est adoucie par la crème. Le fromage, quant à lui, apporte cette touche irrésistible de gourmandise, qui donne envie de saucer l’assiette jusqu’à la dernière goutte.
L’un des grands avantages de ce plat, c’est sa versatilité. Il se marie aussi bien avec des légumes croquants de saison qu’avec un bon gratin de pommes de terre, du riz ou une simple salade verte. C’est aussi une excellente base pour revisiter selon vos envies : ajouter des champignons, des herbes fraîches ou varier les fromages pour une version plus corsée.
Ce plat est parfait pour recevoir sans stress ou pour un repas familial improvisé. Il peut même être préparé à l’avance, puis réchauffé doucement au four : idéal pour les plannings chargés ! En quelques étapes, vous obtenez un résultat digne d’un plat mijoté, mais en un temps record.
Alors sortez vos escalopes, un bon fromage fondant et une belle cuillerée de moutarde : il est temps de passer aux fourneaux pour réaliser cette escalope gratinée qui a tout d’un plat coup de cœur. Simple, rapide, et résolument délicieux — on parie que vous allez l’adopter !
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les escalopes :
- 4 escalopes de poulet (environ 150-180 g chacune)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre du moulin
- 1 pincée de paprika doux (optionnel)
Pour la sauce à la moutarde :
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (ou de Dijon)
- 15 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
- 1 gousse d’ail émincée (facultatif)
- 1 c. à café de jus de citron (ou un trait de vinaigre de cidre)
Pour le gratin :
- 150 g de fromage râpé (Emmental, Comté ou mozzarella)
- 2 à 4 tranches de fromage à croque-monsieur (type cheddar, edam, gouda…)
- Persil frais haché (pour la finition)
👩🍳 Préparation étape par étape
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Escalope de Poulet Gratinée à la Moutarde et au Fromage 🧀🔥
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 escalopes de poulet (150-180 g chacune)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre du moulin
- 1 pincée de paprika doux
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. à café de jus de citron
- 150 g de fromage râpé (Emmental, Comté ou mozzarella)
- 2 à 4 tranches de fromage à croque-monsieur
- Persil frais haché
Préparation
- Aplatissez légèrement les escalopes, salez, poivrez et ajoutez le paprika. Faites dorer dans l'huile d'olive 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, ajoutez la moutarde, la crème, l'ail et le jus de citron. Laissez mijoter 2-3 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les escalopes dans un plat, nappez de sauce et ajoutez le fromage râpé.
- Enfournez 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
