🧀 Croquettes croustillantes au Reblochon & jambon

Les croquettes croustillantes au Reblochon et jambon sont une véritable ode à la gourmandise alpine. Inspirées des saveurs savoyardes, elles allient le fondant irrésistible du fromage Reblochon à la texture douce de la pomme de terre et au caractère du jambon. Ce trio gagnant se transforme en bouchée dorée et croustillante, parfaite pour régaler vos invités à l’apéritif ou en entrée généreuse.

Ce qui rend ces croquettes si spéciales, c’est l’équilibre parfait entre des ingrédients simples mais savoureux. Le Reblochon, avec sa pâte crémeuse et son goût doux mais distinctif, fond à l’intérieur et crée une texture onctueuse dès la première bouchée. Le jambon, qu’il soit blanc ou cru selon votre préférence, apporte une touche salée et charnue qui contraste délicieusement avec la douceur de la purée de pommes de terre.

En plus d’être délicieuses, ces croquettes sont faciles à préparer et ne nécessitent que peu d’ingrédients. C’est une recette idéale pour recycler un reste de pommes de terre cuites ou un morceau de fromage entamé. Une fois façonnées, elles peuvent même être congelées, ce qui en fait une excellente option pour un apéritif improvisé ou un dîner rapide accompagné d’une salade verte.

Leur panure bien dorée cache un cœur fondant qui séduit petits et grands. On les imagine déjà sur la table, tout juste sorties de l’huile, encore fumantes, prêtes à être croquées du bout des doigts. Que ce soit pour une soirée raclette revisitée ou un brunch gourmand du dimanche, ces croquettes s’invitent partout et font toujours sensation.

Alors, enfilez votre tablier, sortez le Reblochon du frigo, et préparez-vous à faire voyager vos papilles au cœur des Alpes ! Suivez les étapes ci-dessous pour réussir à coup sûr ces délicieuses bouchées dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

🛒 Ingrédients (pour 12 croquettes environ)

• 200 g de Reblochon (sans la croûte, coupé en petits dés)
• 100 g de jambon blanc ou cru (détaillé en petits morceaux)
• 2 pommes de terre moyennes (environ 300 g)
• 1 œuf
• Farine (environ 50 g pour l’enrobage)
• Chapelure (fine ou panko pour plus de croustillant)
• Sel, poivre
• Huile de friture

👩‍🍳 Préparation étape par étape

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🧀 Croquettes croustillantes au Reblochon & jambon

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Préparation : 30 minCuisson : 10 minTotal : 40 minPortions : 12Cuisine : FrançaiseCalories : 150 kcal/portion

Ingrédients

• 200 g de Reblochon (sans la croûte, coupé en petits dés)
• 100 g de jambon blanc ou cru (détaillé en petits morceaux)
• 2 pommes de terre moyennes (environ 300 g)
• 1 œuf
• 50 g de farine pour l’enrobage
• Chapelure (fine ou panko pour plus de croustillant)
• Sel
• Poivre
• Huile de friture

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis réduisez-les en purée.
2. Incorporez le jambon et les dés de Reblochon à la purée, salez légèrement et poivrez.
3. Façonnez des petites boules avec la purée, réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Paner les croquettes en les roulant dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure avant de les frire dans l'huile chaude pendant 3-4 minutes.

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