Quand l’automne s’installe, avec ses teintes chaudes et ses soirées qui raccourcissent, on a naturellement envie de plats réconfortants et enveloppants. Les lasagnes à la courge butternut et aux champignons incarnent parfaitement cette cuisine de saison, douce et généreuse, qui réchauffe le cœur autant que l’assiette. Cette recette végétarienne est une belle alternative aux lasagnes classiques à la viande, sans rien perdre en saveur ni en gourmandise.
La courge butternut, avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, se marie à merveille avec les champignons, riches en umami. Ensemble, ils forment une garniture crémeuse et équilibrée, rehaussée par une béchamel onctueuse et une belle couche de fromage gratiné. Ce plat plaira aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de cuisine traditionnelle à la recherche de nouvelles inspirations automnales.
Au-delà de ses saveurs douces et harmonieuses, cette recette a aussi l’avantage d’être simple à réaliser. Elle demande un peu de préparation, certes, mais le résultat en vaut largement la peine : un plat complet, familial, qui se conserve très bien et peut même se préparer à l’avance. Idéal pour un dîner en semaine, un repas du dimanche ou même pour impressionner vos invités lors d’un repas festif.
C’est aussi une belle façon de cuisiner la courge autrement qu’en soupe. En la rôtissant légèrement avec des herbes et en l’associant à des champignons sautés, on en révèle toute la richesse aromatique. Et si vous utilisez des feuilles de lasagnes précuites, vous gagnerez encore plus de temps, sans compromettre le moelleux du plat.
Bref, ces lasagnes à la butternut sont une ode à la cuisine de saison : savoureuses, généreuses, et pleines de textures. Elles prouvent qu’il est tout à fait possible de cuisiner végétarien avec gourmandise et créativité. Prêt(e) à enfourner ce petit bijou d’automne ? Suivez le guide, étape par étape !
🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
🥬 Garniture
- 800 g de courge butternut (poids épluché)
- 300 g de champignons de Paris ou mélange forestier
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym séché
- Sel, poivre du moulin
🧀 Béchamel
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 750 ml de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
🧩 Montage
- 9 à 12 feuilles de lasagnes (précuites ou classiques)
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella selon votre goût)
- Quelques brins de thym frais pour la déco (facultatif)
👩🍳 Préparation pas à pas
la suite en deuxième page
Lasagnes à la Courge Butternut et Champignons : Un Délice Automnal Végétarien
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 800 g de courge butternut (poids épluché)
- 300 g de champignons de Paris ou mélange forestier
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 750 ml de lait entier
- 9 à 12 feuilles de lasagnes (précuites ou classiques)
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella selon votre goût)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez la courge en dés, émincez l'oignon et l'ail, et tranchez les champignons.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez la courge, le thym, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez les champignons et cuisez encore 5-7 minutes.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement en fouettant. Assaisonnez.
- Montez les lasagnes dans un plat à gratin en alternant béchamel, pâtes, garniture et fromage. Enfournez couvert pendant 30 minutes, puis 15-20 minutes à découvert.
