Quand l’envie de croustillant et de fondant se fait sentir, le cordon bleu est souvent l’un des premiers plats qui viennent en tête. Mais saviez-vous qu’il est possible de le réinventer en version plus légère et tout aussi savoureuse ? C’est ce que propose cette recette de cordon bleu de courgette, une alternative bluffante au classique à base de viande panée.
Ici, la courgette remplace la viande : fine, souple et savoureuse, elle sert d’enveloppe végétale à une garniture fondante de jambon et de fromage. Une vraie réussite visuelle et gustative, qui permet de varier les plaisirs tout en mettant les légumes à l’honneur. Que vous soyez à la recherche d’un plat plus équilibré ou simplement curieux d’expérimenter, cette recette a tout bon !
Elle est idéale pour surprendre vos invités ou faire manger des légumes aux enfants sans les entendre râler. Le secret réside dans la texture : des tranches de courgettes moelleuses enrobées d’une panure dorée, le tout garni de fromage fondant… C’est tout ce qu’on aime dans un cordon bleu, mais version veggie et de saison.
Autre avantage : cette recette est rapide et économique. Quelques ingrédients simples, un peu de technique, et vous obtenez un plat aussi beau que bon, prêt en moins de 30 minutes. Parfait pour les soirs de semaine ou un déjeuner gourmand sans excès.
Dans la suite de cet article, je vous guide étape par étape pour réussir vos cordons bleus de courgette à la perfection. Une recette facile, modulable et absolument irrésistible, à inscrire d’urgence dans votre carnet de favoris !
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 grandes courgettes bien fermes
- 4 tranches de jambon blanc ou de dinde
- 4 tranches de fromage (emmental, mozzarella, gouda ou fromage à croque-monsieur)
- 2 œufs
- Chapelure (classique ou panko pour plus de croustillant)
- Farine
- Sel, poivre
- Huile d’olive (pour la cuisson)
👩🍳 Préparation pas à pas
La suite en deuxième page
Cordon Bleu de Courgette : Une Version Légère et Craquante du Célèbre Classique
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 grandes courgettes bien fermes
- 4 tranches de jambon blanc ou de dinde
- 4 tranches de fromage (emmental, mozzarella, gouda)
- 2 œufs
- Chapelure (classique ou panko)
- Farine
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Préparation
- Lavez les courgettes et coupez-les en longues tranches fines.
- Blanchissez les tranches de courgette dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les.
- Superposez 2 lamelles de courgette, ajoutez jambon et fromage, puis recouvrez avec 2 autres lamelles.
- Panez chaque cordon bleu dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure, et faites cuire dans l'huile d'olive jusqu'à doré.
