🐟 Filets de cabillaud au four, sauce crémeuse et légumes fondants
👩🍳 Méthode de préparation
🔥 1. Préparer les légumes
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2–3 minutes.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis laissez cuire 5 à 7 minutes pour les attendrir légèrement.
- Incorporez l’ail, mélangez, puis salez et poivrez.
🥘 2. Préparer la base crémeuse
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le bouillon.
- Ajoutez la moutarde (facultatif), le thym, du sel et du poivre.
- Versez cette préparation sur les légumes dans un plat allant au four.
🐟 3. Ajouter le cabillaud
- Disposez les filets de cabillaud sur les légumes.
- Déposez quelques noisettes de beurre sur le poisson pour plus de gourmandise.
⏱️ 4. Cuisson au four
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Le poisson doit être nacré et se détacher facilement à la fourchette.
🌿 5. Finition
- Parsemez de persil frais avant de servir.
- Servez bien chaud, directement dans le plat pour un effet convivial.
💡 Astuces & variantes
✔️ Pour un cabillaud parfaitement moelleux
Ne prolongez pas trop la cuisson : le cabillaud est un poisson délicat qui peut vite devenir sec.
🧀 Variante gourmande
Ajoutez une poignée de fromage râpé (comté ou parmesan) sur le dessus avant d’enfourner.
🍋 Version plus légère
Remplacez la crème par du yaourt nature ou de la crème légère, et ajoutez un filet de jus de citron après cuisson.
🌱 Alternative légumes
Essayez avec des courgettes, du poireau ou des épinards pour varier selon la saison.
🍽️ Conseils de dégustation
Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner de :
- Riz blanc ou complet
- Quinoa ou boulgour
- Pain frais pour saucer 😋
Un vin blanc sec (type Sauvignon ou Chardonnay) sublimera parfaitement ce plat.
✨ Conclusion
Ce cabillaud au four est une recette simple, saine et pleine de saveurs. Entre la douceur de la crème, les légumes fondants et le poisson délicatement doré, c’est un vrai plat réconfortant à partager en famille ou entre amis.
👉 N’hésitez pas à tester cette recette et à la personnaliser selon vos envies ! Partagez votre version en commentaire 💬
🐟 Filets de cabillaud au four, sauce crémeuse et légumes fondants
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 filets de cabillaud (150–180 g chacun)
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en petits dés
- 1 oignon, émincé finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de thym
- Persil frais, ciselé
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive pendant 2-3 minutes, ajoutez les carottes et pommes de terre, puis laissez cuire 5-7 minutes.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le bouillon, la moutarde, le thym, le sel et le poivre. Versez sur les légumes dans un plat allant au four.
- Disposez les filets de cabillaud sur les légumes et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le poisson.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson soit nacré et se détache facilement. Parsemez de persil frais avant de servir.
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