Préparation :
- Épluchez les oignons et la gousse d’ail, puis hachez-les finement. Faites revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Hachez finement le persil.
- Nettoyez les champignons, essorez-les et tranchez-les. Faites-les cuire dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient bien sautés, mais toujours croustillants.
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, saisissez les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute de chaque côté. Ajoutez un filet de whisky, flamber et ensuite, retirez les Saint-Jacques du feu et réservez.
- Beurrez généreusement les cassolettes. Disposez dans chaque cassolette les oignons, champignons, coquilles Saint-Jacques, 5 crevettes et saupoudrez de persil.
- Pour la sauce : Dans une casserole, faites chauffer doucement le vin blanc, ajoutez la crème fraîche et le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques. Fouettez bien le tout. Incorporez la farine tout en remuant pour épaissir la sauce.
- Versez la sauce préparée sur les ingrédients dans les cassolettes.
- Enfournez les cassolettes dans un four préchauffé à 200°C et cuisez pendant 20 minutes.
- Servez chaud et régalez-vous !
Cette cassolette de noix de Saint-Jacques, champignons et crevettes est une invitation à la découverte et à la célébration de la nature, tout en honorant la tradition culinaire qui lie la mer et la terre. Un véritable festin pour les sens qui réchauffe le cœur et l’âme. Bon appétit !
Une Cassolette de Noix de Saint-Jacques, Champignons et Crevettes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- 300 g de champignons de Paris frais
- 20 crevettes roses fraîches
- 200 ml de crème fraîche
- Quantité suffisante de whisky
- 150 ml de vin blanc
- Persil frais haché
- Huile d’olive extra vierge
- Margarine pour beurrer
- 1 gousse d’ail
- 3 gros oignons
- 2 càs rases de farine
Préparation
- Épluchez et hachez finement les oignons et l'ail.
- Faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Hachez finement le persil.
- Nettoyez et tranchez les champignons, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant 1 minute de chaque côté.
- Ajoutez un filet de whisky, flambez, puis retirez les Saint-Jacques du feu.
- Beurrez les cassolettes et disposez les oignons, champignons, Saint-Jacques et 5 crevettes dans chaque cassolette.
- Pour la sauce, chauffez le vin blanc, ajoutez la crème et le jus de cuisson des Saint-Jacques, puis incorporez la farine.
- Versez la sauce sur les ingrédients dans les cassolettes.
- Enfournez à 200°C pendant 20 minutes et servez chaud.
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