Bienvenue dans l’univers réconfortant de la cuisine traditionnelle, où les souvenirs se mêlent aux saveurs pour créer des moments inoubliables. Cette recette de bœuf mijoté, transmise de génération en génération, incarne l’essence même de la convivialité et du partage. Lorsque le froid de l’hiver s’installe et que les journées se font plus courtes, il n’y a rien de tel qu’un plat qui mijote doucement pour réchauffer nos âmes et nos estomacs.
Dans cette aventure culinaire, nous allons marier des ingrédients simples pour créer une symphonie de goûts et de textures. Le bœuf, tendre et savoureux, sera notre protagoniste principal, accompagné de carottes sucrées et de pommes de terre fondantes. Les oignons et les lardons apporteront leur touche de richesse, tandis que le concentré de tomate ajoutera une profondeur de saveur incomparable.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de bourguignon coupé en gros cubes
- 600 g de carottes coupées en tronçons
- 6 pommes de terre coupées en deux (ou en quatre pour les plus grosses)
- 2 oignons émincés
- 125 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 40 cl de vin rouge (Sidi Braïm pour moi)
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 20 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 g de beurre
- Persil
- Huile
- Sel
- Poivre
La suite en deuxième page
Un bon bœuf mode… comme autrefois
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de bourguignon coupé en gros cubes
- 600 g de carottes coupées en tronçons
- 6 pommes de terre coupées en deux (ou en quatre pour les plus grosses)
- 2 oignons émincés
- 125 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 40 cl de vin rouge
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 g de beurre
- Persil
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d'huile.
- Réservez la viande et faites dorer les oignons et les lardons.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
- Remettez la viande, saupoudrez de farine et mélangez.
- Ajoutez le cube de bouillon émietté, l'eau et le vin rouge.
- Mélangez, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis poursuivez la cuisson pendant 1 heure supplémentaire.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
